前几天麻麻一直说要自己腌制豆腐乳，我也没太在意，没有想到做出来这么好吃，发到朋友圈问的人那个多呀就特意又去买了豆腐回来，这不一做好就立马飞奔来这里和大家分享啦，不要太感动哦不过还别说味道确实比外面买的好吃，够味儿，关键干净啊，说实话我都不知道外面卖的什么东西是可以放心大胆的吃了，基本上我家能自己烧的很少在外面吃，现在不知道你们是不是有这种感觉呢。。。自制腐乳
BY美姐姐的小资生活主料豆腐三四斤辅料辣椒面500克盐四分之三袋十三香一袋香油5毫升油适量胡椒粉适量生姜50克自制健康麻辣豆腐乳的做法1。
准备三四块豆腐，你们可以去菜市场问一下，貌似有专门做豆腐乳的豆腐哦，买回来的豆腐先要沥干水，没有的话普通豆腐也可以，沥水的时候吧注意豆腐要放正，不然歪了就会不是特别好切形状哦，而且沥干水后豆腐不容易碎哦
2。hr沥干水的豆腐切成你想要的方块状，麻将大小即可哦
3。hr将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中，用盖子盖一下，但是不用太密封的
4。hr大概有一点点黄霉的时候就可以啦。颜色也会发生变化哦，其实最好的季节就是十二月的时候做比较好，温度不宜太高哦，我每年都这个时候做好多，够一年吃的天气太热两天就上咸了
5。hr生姜洗干净去皮，然后切成细细的丝儿
6。hr再把切成丝的生姜用到切成细末，上一步切得细的话这一步就很轻松咯。。。
7。hr这个时候锅烧热，放入准备好的食用油放入，注意油一定要冒烟哦，然后熄火，注意油一定要完全冷却才可以，不然会影响味道。。。
8。hr准备好辣椒面和十三香，十三香超市里就有卖哦
9。hr辣椒面和十三香可以适当的多放一点没事，如果怕辣的人可以放不辣的辣椒，再放入切好的生姜末，适量的胡椒粉
10。hr三四斤豆腐大概放入四分之三的盐【一袋的四分之三】
11。hr再把所有的拌料彻底的搅拌均...
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