说起基辛格，年龄稍大的朋友们肯定都知道，他是美国的前国务卿，是个非常喜欢中国文化的老外，曾经80多次访问中国，和新中国每一位领导人都有过交往。在中国的饮食文化中，也有这位老先生留下浓墨重彩的一笔。
　　1973年，蒋经国的私厨彭长贵赴美国开办彭园餐厅。一次美国前国务卿基辛格在彭园宴请宾客，在吃过左宗棠鸡后赞不绝口。此事后来经过《华盛顿邮报》、《纽约时报》等媒体大篇幅报道，瞬间变得名声大噪，越来越多的美国人开始去彭园品尝这道美食，逐渐成为美国人眼里中餐第一菜。
　　说起左宗棠鸡很多人肯定会认为这必定是由晚清大臣左宗棠创作的，其实不然，这道菜和左公并无关系，这道菜的真实创作者就是彭长贵。1952年，美国太平洋第七舰队司令、海军上将阿瑟威廉雷德福访台，台湾负责接待的海军总司令梁序昭连续三天设宴款待，并请彭长贵掌厨，要求彭长贵在三天内菜色须天天不同。第三天时，眼看红烧、清蒸、油淋等传统做法都太普通，为让客人换换口味，彭长贵灵机一动将鸡肉切成大块，先炸到金黄半焦状，再下酱汁佐料，热炒做成一道新菜。雷德福特品尝后询问菜名，彭长贵因为自己是湖南人，希望菜名响亮又能与湖南有点关系，就随口起名：左宗棠鸡。
　　想必大家非常想品尝一番这道被美国人高度赞赏的左宗棠鸡到底是个什么味道吧？
　　虽然没有办法再吃到彭老先生亲自烹饪的左宗棠鸡，但是彭老的技艺被完美的传承了下来，中华泱泱大国，这样的美食文化代代相传，经久不衰。
　　今天我就来把制作方法告诉大家，简单易学，很快就能做给家人吃。
　　1。准备食材：鸡腿、大蒜、干辣椒、香葱、淀粉、糖、盐、味精、醋、酱油。
　　2。鸡腿去骨切小块，加入淀粉一点点盐抓匀，蒜切末，姜辣椒切段。
　　3。提前调好糖醋汁，三大勺糖三大勺香醋（一定要舍得放糖醋），一勺海鲜酱油，两勺水备用，一点点盐
　　4。热锅下油，下入鸡肉（鸡肉一块一块下入油锅，下入以后一分钟内不要翻动，炸定型）
　　5。搅拌防止粘连，炸至金黄酥脆。
　　6。热锅下少量的油，加入蒜末干辣椒炒香
　　7。加入糖醋汁煮沸（勾一点点芡进去）
　　8。翻炒均匀出锅
　　这样一道中外名菜就算做好了
　　对了，有一道菜毛主席特别喜欢？叫那啥？毛。。。相信大家肯定有人知道的，评论区告诉我看看你猜得对不对？下次教大家来做。

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