炎热夏季开胃菜系，酸辣柠檬凤爪。网红级美食，巨好吃口
　　零基础教程
　　〔食材〕
　　白鸡爪700克、蒜瓣10粒、小葱三根、姜5片、柠檬一个（大）、小米椒15根、青杭椒4根（大）、洋葱半个、花椒，
　　调料：盐1勺、糖2勺、生抽6勺、鸡精半勺、海鲜酱油2勺、老抽半勺、矿泉水100毫升、陈醋3勺、料酒
　　〔做法步骤〕两两
　　鸡爪洗净剪去指甲然后改刀，一个鸡爪建议改成三块（大的改四块）
　　2冷水下锅，加入姜片、料酒、小葱和8粒花椒，水烧开后中火煮10分钟，可以不用盖锅盖。
　　3鸡爪煮好后捞出来冷水清洗，洗干净浮渣后用冷水冲10分钟
　　4冲洗鸡爪时开始准备调料，柠檬两头去掉后切片（一点要把籽去掉，不然会发苦）洋葱切小。丁，大蒜切碎，杭椒和小米椒切成圈
　　5把生抽、陈醋、老抽、海鲜酱油、鸡精、盐、糖、矿泉水调在一起搅拌均匀。多搅拌会，避免烟和糖没化开。
　　6将步骤四中切好的调料加入调好的调料汁中搅拌均匀，可尝一下味道，如果淡了酌情加入调料的量。
　　7将冲好的鸡爪控干水份后码入容器中，然后倒入调好的调料汁，搅拌均匀后撒入几粒花椒，用盖子或保鲜膜密封好放入冰箱冷藏一晚上，第二天拿出来吃鸡爪就入味了。
　　必必必条件允许的话泡五个小时后可以打开把底部和顶部的鸡爪翻个遍，让鸡爪浸泡入味更均匀（操作时一定不要沾。上生水，不然不易保存容易坏）。
　　必须浸泡几小时后鸡爪会慢慢的泡出水来，就能完全浸过鸡爪啦。
　　喜欢吃辣吃麻吃酸的根据口味可酌量加入相匹配口味的调料。。
　　开着空调，啃着鸡爪开始追剧吧，口下去都是满满的胶原蛋白，简直就是追剧神器呀。喜欢的小伙伴做起来吧！〔撒花〕〔撒花〕〔撒花〕

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