夏天最爱之黄瓜你了解多少呢

　　炎炎夏日，想必很多人的菜肴或是水果清单中都少不了黄瓜吧？今天就带大家全面认知一下她！
　　一、黄瓜属于植物还是水果呢？
　　黄瓜，葫芦科甜瓜属植物，又名青瓜，刺瓜，王瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。根系分布浅，再生能力较弱，茎蔓性，很长，可达三米以上。叶子的形状像手掌，颜色深绿色的，叶缘还有细锯齿。果实一般长40厘米左右，嫩果颜色是乳白色，长大后为深绿色，身上覆盖着小毛刺。属喜温作物，生长适合温度18摄氏度32摄氏度。
　　二、黄瓜是生吃还是熟吃更好呢？
　　黄瓜可以生吃，也可以熟吃，很多人既把黄瓜当水果吃，也当蔬菜吃。黄瓜的营养价值丰富，不仅含有多种的维生素，还含有多种脂肪酸，除此之外，还含有人体所需的钙、磷、钾、镁、锌等微量元素。所以说，常吃黄瓜，不仅可以补充身体所需要的营养，还可以美容养颜和瘦身。不过，黄瓜当蔬菜，却不是熟了吃最好。因为黄瓜如果经过了高温加热的话，有些营养成分就会被破坏掉，所以说吃黄瓜还是生吃，或者凉拌最好。
　　三、接下来就介绍一种上桌就见底的凉拌黄瓜做法哦！
　　1。用料：
　　黄瓜1根，大蒜头3瓣，盐适量，白糖适量，香醋适量，麻油少许，白芝麻适量。
　　2。步骤：
　　四、除了凉拌黄瓜，也可以直接洗净生吃，那么黄瓜到底有哪些具体的营养价值呢？
　　1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C可提高人体免疫功能，从而达到抗肿瘤的目的。
　　2、抗衰老：黄瓜中含有的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。
　　3、健脑安神：黄瓜含有丰富的B族维生素，有利于改善大脑和神系统功能，能安神定志，辅助治疗失眠症。
　　4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人用黄瓜充饥，可帮助降低血糖。
　　5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素可促进人体肠道内腐败物质的排除，还可降低胆固醇。
　　6、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。
　　五、说了这么多黄瓜的好处，有没有什么需要注意的地方呢？
　　当然有啦！
　　1、不要把黄瓜头儿全部丢掉。
　　原因：黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把黄瓜头儿全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。
　　2、黄瓜不能和花生一起吃。
　　原因：黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。
　　3、不宜生食不洁黄瓜。
　　黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。
　　4、黄瓜不宜和西红柿一起吃。
　　由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。