牛街，你去过吗？那里面的美食文化都有哪些？

　　首先，咱们说说可以买回家的好吃的。这一天各清真餐饮企业和食品厂都要汇聚于此，这是难得的机会。比如各类小吃和糕点大概10块钱一份，蜜三刀、馓子排叉、油酥点心等等，种类非常非常多，再比如各路熟食，酱蹄筋、炸松肉、扒鸡等等，买回家怎么都好吃。
　　不过，我想买这些东西，大致有两个思路，首先就是得买点名店的传统经典。像南来顺这样的老企业，从1961年恢复开业，一直是南城清真饮食的翘楚，它原先是菜市口小吃店的基础，他们家的摊位，主打的就是传统经典小吃和糕点，用料上都能保证新鲜干净，工序上都不会有偷手，这样的地方，咱们就奔着它的精品最好。比如他们家的豌豆黄，首先选料都是最新鲜的，保证味儿足，其次在工序上，一定把熬出来的豌豆滤的细细的，吃起来绝没有沙楞楞的感觉。
　　再一个，咱们逛美食节，总要转转新鲜玩意，没吃过没见过的东西还是很多，吃着玩，图个新奇特，像去年我就买过一包砂板糖，还真是不少年没见过了，口感味道都不错，今年打算再转转有什么其它好吃的。
　　焦溜肉片
　　红烩松肉
　　其次，咱们再说说牛街原本的这些清真馆子该怎么吃。大馆子，我首推邮局边上的吐鲁番，85年开业，当年的老经理陈连生老爷子把当时宣武区最强的技术骨干都带到了这里，人家打出的口号叫北京风味精，新疆风味浓，各式大菜小吃，确实做的都好，像什么锅烧羊肉、香酥羊腿、红烧鱼肚、红烩松肉、清真烤鸭，包括羊肉串，好吃的实在是太多了，不过开斋节，我劝大家还是要有所注意，不要点慢菜，像那年我跟《BTV美食地图》去他们家拍过一个锅塌羊肉，这样的菜咱们就别非那天吃了，一个菜没半个小时出不了，我前年开斋节，就看见他们家上午10点半就有顾客进去吃饭了，11点多的时候，门口就排起大队了，人太多，后厨也确实忙不过来，为了咱们自己吃好，也尽量点一些爆炒类的菜品，出菜快，也尝了手艺。
　　脆皮莲藕
　　另外，他们家有一道素菜很有意思，平常也不太惹人注意，叫脆皮莲藕，别地没有，很有风味。
　　除了这样的大馆子，还有像洪记小吃这样的小吃店，他们家的牛肉粒、炸糕、爆肚、牛肉包子都非常好，尤其是牛肉粒，在某点评网上也算是人气美食，别看是过油炸的，但却软嫩多汁，一点不油腻，嚼上一粒，就停不下嘴了，可以堂食，也可以外卖，很方便。
　　洪记小吃对面的清真超市二楼的美食城，我觉得也是必去的一个地方，牛肉烧麦、羊杂汤、炒疙瘩、糖卷果，档口非常多，种类也丰富，我记得当年第一次去的时候，就不想走了，虽然家住的很远，但恨不得想在那办一张终身消费卡。
　　荷叶甑糕
　　江米年糕
　　在二楼吃完饭，还可以到一楼的清真超市看看，那还有专卖年糕的老字号，他们家的驴打滚、荷叶甑糕、江米年糕都非常好，算是京城的名品，酒足饭饱，再买点回家，连吃带拿，不满载而归，总觉得亏了自己。