福州人过生日有什么习俗？

　　时代在进步，很多年轻人不但过农历生日，也过公历生日，但不管是农历还是公历生日，福州人过生日的一些习俗还是一直不变的。
　　福州人过生日，大多是煮一碗线面加2个鸭蛋，生日的人一定要吃一颗鸭蛋才行。家里一个人生日的话，其他人当天也会吃一碗线面，不过可以不吃鸭蛋。这里的线面在福州人眼里有太平、长寿的意思，所以生日吃线面是有一定含义的。
　　那么，为什么福州人生日要吃鸭蛋而不是鸡蛋呢？其实这里面还有一个典故：很久以前闽江边上住着一对夫妻，老公靠打渔为生，有一天男人在外打渔，但天空却起了狂风暴雨，江面也是惊涛骇浪。小孩在家吓的一直哭闹，吵着要吃鸭蛋，母亲只好去煮。说也奇怪，小孩吃了鸭蛋以后就不哭闹了，外面的风雨也都停了下来。因此，之后每次老公出门打渔做妻子都会煮鸭蛋和线面，祈求男人平平安安回来！
　　福州话鸭蛋有取谐音压浪意思，就是把浪花压下来，所以福州人生日吃线面和太平蛋的习俗一直流传至今！
　　其实吃太平面不仅仅是生日，在福州习俗中，大年初一、外出远行、迎娶婚嫁、迎送宾客等重要日子都要吃太平面，象征着平安顺利。而太平面里的两个太平蛋，通常要吃一颗留一颗，意为大家一起平安。
　　那么，福建其他地方过生日是不是和福州一样呢？其实还是有一点区别的，比如厦门人过生日的时候会在面里加几根韭菜，平和人还有让孩子吃肉肠的。在连城，父母一般不把孩子的生日事先告诉他，到那一天也只是淡淡地说今天是某某的狗日之类话，带有厌胜含义。在同安，人们往往忌讳给小孩做生日，俗信小孩不知生日，糊里糊涂更易成长。
　　老年人做生日相对隆重些。不仅要吃长寿面和太平蛋，而且已嫁出去的女儿也得回到娘家祝寿，并备送线面、蛋、肉或钱、衣物等祝贺。关于老人做寿礼的，那礼数就更多了，福建老人有做寿礼仪有在诞辰之日举办的，也有安排于年底或春节期间的。闽东地区春节时祝寿的居多，晋江、泉州、湄洲湾一带尤兴正月初三做寿，闽西人的寿庆大都放在生日前数日进行，忌讳推后。
　　（海峡网林晗枝）
　　现代人生活节奏越来越快，很多人成年后都似乎不再过生日了，除了太忙，不过生日还有个重要原因就是，现在的生日千篇一律，实在没什么意思。
　　似乎从南到北的人，过生日都是买个蛋糕凑一群人，大吃一顿，顺便尬唱生日歌。
　　因为工作原因，曾在福州待过一段时间，也接触过不少福州人，而从实际来说，现在的福州人过生日跟其他地方也没太多区别。
　　如果一定要说福州人的生日与其他地方有什么明显不同，那就是线面。
　　过生日的时候要吃蛋糕，这是所有人的共同认知，不过生日蛋糕这玩意儿是西洋的舶来品，并不是什么传统习惯，古代人又不吃什么生日蛋糕。
　　在福州，生日时候的蛋糕只不过是个摆设，真正的主食是福州线面，配上两个鸭蛋。
　　这样的风俗，就像是我的故乡在生日的时候吃老母鸡煨汤配米面一样，福州人过生日的时候吃线面配鸭蛋，是当地的一种特色生日食俗。
　　线面是东南沿海地区的一种常见食物，在福州也被称作太平面。
　　早在宋朝的时候，福建一带就出现了线面，这是一种非常长却又非常细的面条，因此人们取其谐音，在生日与其他很多场合吃线面，称作长寿。
　　至于线面里的鸭蛋，是因为在福州话里与啊乱谐音，寓意祸端平息。
　　线面是为了寓意长寿是没什么争论的，至于线面里的两个鸭蛋，还有个说法是说以前大量福州人出海打渔，鸭蛋谐音压浪，是用来祈求平安的。
　　除此之外，福州人过生日，未必是在当天，也可以延迟到后面几天。
　　延迟几天过生日，这样寓意着拉长长寿，如果延迟的话，意味着缩短，预示着短寿，所以过生日不能提前过，不过这在其他地方也有。
　　另外，过生日的时候，寓意长寿的食物都要一口吃掉，不能压断夹断。
　　福州的孩子过生日的时候，不能说寿字，因为人们觉得孩子年幼无法承担，要是挂在嘴边容易折寿，而女儿出嫁后的第一次生日，娘家是要准备鸭蛋与线面之类的礼物。
　　其实，整体上来说，除了吃线面跟鸭蛋之外，福州当地的生日风俗与其他地方大致一样。
　　生日的时候，无论天南海北的人都是要讲究个口彩的，凡事都要说个吉利话，各方面都要向祈求健康长寿的方面靠。
　　如果说现今各地生日风俗还有什么明显不同，也只有吃的不同了。
　　过生日，依旧是生日蛋糕、生日宴，配上偶尔一些地方特色的生日食物，成年之后出了男逢九女逢十的大生日之外，也很少再过生日。
　　男女出生第二年起，每年诞生之日要吃太平面，即过生日。到了长大成人，男登50岁，女登45岁即谓上寿，方可举行寿庆。
　　福州还有俗例，男庆九、女庆十。如男人50大寿，须提到49岁那年做，否则不吉利。有钱人举办寿庆，在正寿前一日，必须先做禳寿，把晚辈送来的寿烛、寿面、寿桃、寿包等摆列在寿堂的横桌上，供奉祖先。作寿老人坐在案前公座椅上，让族内晚辈逐个叩拜。如子女有钱要做面子的，则延请道士设坛念经，为作寿人向北斗星君请增福寿，此谓拜斗。如要热闹，还要邀请民间乐队，在坛前演奏，这叫夹罐。翌日，正寿，张灯披红，大办寿筵，宴请亲朋戚友、同事邻里。赴宴的客人，送红包，送寿烛、寿包、寿面、寿炮，以及寿联、寿幛，有的集资送戏演出祝贺。年已上寿，父母健在的，则不能作寿庆。
　　50年代，老人作寿，家里人买几碗菜肴，儿孙回家团聚，祝贺老人健康长寿。80年代后，时兴馈赠生日蛋糕，一家人围坐桌前，点蜡烛，欢唱祝您生日快乐之歌。有的人家为父母庆寿大办酒席，宴请亲朋好友。前来赴宴的宾客除送红包外，有的还送寿联、寿幛、寿烛、寿炮等。那些请道士拜忏、民乐夹罐等陋习早已消除。90年代，打破了寿庆的岁限，有的小学生过生日，父母便为之作寿，买生日蛋糕，煮几碗孩子爱吃的菜肴，并邀请几个要好的同学来祝寿。老人的寿诞则也有愈演愈烈的趋势。