来源：昆明日报掌上春城
　　尖椒鸡，麻辣清香，好吃到停不下来，先把鸡剁小块，炸至干香，再用新鲜青花椒和辣椒翻炒至入味，干香味美，越吃越想吃！
　　配料表：
　　鸡腿3个
　　青花椒1把
　　长青椒6个
　　红辣椒5个
　　大葱1颗
　　姜末适量
　　大蒜末适量
　　盐适量
　　生粉2勺
　　做法：
　　1。准备鸡腿、也可以用全鸡。
　　2。剁成指头大小的丁、冲洗干净、沥干水分。
　　3。加入料酒、姜粒、盐、生粉。
　　4。拌匀腌制5分钟左右。
　　5。锅中倒入适量油、6成热下入鸡丁、全程大火、不停翻炸。
　　6。推开、炸。
　　7。准备好这些。
　　8。炸至干香捞出。
　　9。留底油、下入蒜姜爆香。
　　10。干红辣椒、干青花椒（新鲜青花椒更香哦）爆香。
　　11。下入鸡块翻炒均匀。
　　12。下入青红辣椒大葱炒香即可。
　　小窍门：
　　1、鸡剁成小块、才入味更香。
　　2、最好是用新鲜青花椒。
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