盘点家人爱吃的几道菜！快来学学吧！

　　糖醋排骨
　　排骨，话梅，料酒生抽，香醋，冰糖，姜片，葱花，熟白芝麻
　　1。将排骨斩成3cm长的小段。
　　2。将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水（约300ml），混合后静置片刻。
　　3。在一锅冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用。
　　4。起油锅，倒入敲碎的冰糖，中火加热至冰糖融化呈现金黄色。
　　5。倒入排骨迅速翻炒上色。
　　6。将调味汁连话梅一起倒入锅里，大火煮开后盖上锅盖，转小火焖煮月30分钟。
　　7。待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀。
　　8。撒上白芝麻翻匀，起锅后撒上葱花即可。
　　板栗烧鸡
　　带骨鸡腿肉，栗子姜片，葱段少许
　　1。栗子去壳和外衣生栗子上划个小口，然后放水里烧1分钟，在焖5分钟。乘热剥皮，这样就比较容易剥了。
　　2。鸡切块，用姜片，料酒，少许盐抓一下，放30分钟。
　　3。锅里倒少许油，先倒入鸡块，翻炒到变色（如图2），加入栗子继续翻炒个几分钟。
　　4。加葱段，姜片，生抽3勺子，老抽勺，砂糖2勺，料酒2勺，水小半碗，转小火焖45分钟，汁水收干即可。
　　东北锅包肉
　　猪里脊肉，胡萝卜，葱，姜，蒜，香菜，淀粉，盐，醋精，米醋，水，白糖，味精，酱油
　　1。里脊肉洗干净，筋皮不要，切成厚为3毫米的大片备用。
　　2。胡萝卜、大葱、姜切细丝，大蒜切片，香菜切段。
　　3。淀粉中加入水，水搅成糊状，倒入里脊肉，用手抓匀至每一片肉都均匀裹上淀粉；
　　4。坐锅加油7成热后，将肉片一片片展开下入锅中，逐一下锅，中火炸至变微黄，捞出控油；再转大火，下肉片炸至变黄色后，捞出控油。
　　5。倒出炸油净锅，加适量油热后下葱姜、葫萝卜煸炒。
　　7。加白糖、醋熬至有稠状，快速下炸好的肉片翻炒，使肉片均匀裹上汁即关火出锅。
　　蚂蚁上树
　　红薯粉丝，牛肉，葱
　　姜，豆瓣酱，生抽
　　糖，料酒，花椒粉
　　1。牛肉切肉末。
　　2。红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用。
　　3。锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了，同时下葱姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀。
　　4。加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，洒多点花椒粉即可。
　　可乐鸡翅
　　鸡翅、大葱、姜、丁香，八角、花椒、桂皮，老抽、可乐、糖、盐
　　1。锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。
　　2。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。
　　3。大葱切段，姜去皮切片。
　　4。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
　　5。把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。
　　6。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
　　7。打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
　　尖椒炒鸡胗
　　材料：鸡胗、青红尖椒、油盐适量、葱、姜、大蒜、料酒、酱油、
　　1。鸡胗买回来先把里面一层黄色的硬皮子小心整块撕下来，再将鸡胗搓洗干净
　　2。将鸡胗切成薄片，放在盘内，加入料酒，抓匀，腌制10分钟，这样会去除鸡胗一部分的腥味
　　3。辣椒洗净，去蒂，去籽，再切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
　　4。锅加水烧开，下入鸡胗焯水12分钟，将鸡胗在水中烫变色，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分，待用
　　5。锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，爆香，放尖椒片，大火翻炒几下
　　6。下入焯好的鸡胗，再加入盐，酱油，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
　　鱼香杏鲍菇
　　材料：杏鲍菇、尖椒、红尖椒、木耳、植物油、郫县豆瓣、食盐、葱、姜、醋、白糖、酱油、淀粉、
　　1。食材备齐洗净，木耳要提前用温水泡发，木耳择洗干净，切丝，将青红尖椒切丝
　　2。锅加水烧开，杏鲍菇对半切开，下入杏鲍菇煮10分钟左右，将煮熟的杏鲍菇切成筷子粗的丝
　　3。碗内加入半碗水，再加入白糖2汤匙，米醋3汤匙，酱油1汤匙，淀粉1汤匙，搅拌均匀调成碗汁
　　4。锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，下入葱丝，姜丝，蒜片炒香
　　5。再下入青红尖椒丝大火炒匀，下入杏鲍菇翻炒均匀
　　6。淋入调好的碗汁，翻炒至汤汁变得粘稠包裹在杏鲍菇上，即可盛出装盘
　　玉米排骨汤
　　玉米、猪肋排、葱、姜、盐。
　　1。将排骨剁成块状，长短随意。
　　2。玉米去皮、去丝，切成小段。
　　3。葱切段，姜切片。
　　4。砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！
　　5。往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水（若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋）加玉米，姜（无需太多一两片即可）一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。
　　6。煲熟，加入少许盐调味即可。
　　沙茶鱿鱼
　　新鲜鱿鱼，沙茶酱，酱油，姜末，蒜末，辣椒少许，葱花少许
　　1，鱿鱼买回来洗净去掉表皮，在口部剪开一个小口，小心取出墨囊，沙囊。
　　2，处理好的鱿鱼飞水半分钟后捞出沥干水分。
　　3，热锅，锅内放入适量的花生油，放入姜蒜辣椒圈爆香，加入两大勺沙茶酱，迅速翻炒均匀。
　　4，倒入鱿鱼，酱油，辣椒翻炒2分钟后即可出锅，撒上葱花装饰即可。
　　陈醋花生米
　　主料：花生米辅料：生菜、香干、陈醋、白糖、香油、酱油、小葱
　　做法：1、将花生米油炸熟。
　　2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。
　　3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。
　　4、取一个碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。