我的记忆中应该有一款叫泸州老窖吧，已经有很多年的历史了
　　这对于普通人来说，只是看外表和品牌，里面内涵的意义却完全不知道，悠久的历史以及如何去制作
　　中国白酒有千万种，我独爱五粮液那一种，口感极佳，回味悠长。微生物是决定酒质好不好的关键，而微生物的关键又在于窖池，五粮液拥有长达653年的未间断使用的明代古窖池，里面富集亿万微生物群落，酿造出来的五粮液香气馥郁，口感醇厚，让人回味无穷。
　　古窖确实是比较稀缺的资源。中国酒业协会秘书长宋书玉说，没有百年以上的老窖的发酵不可能有浓香型名酒的品质，本身这个老窖就是稀缺当中的稀缺，所以这个老字就决定浓香型优质白酒的稀缺性。不是所有的老窖都是有年头的老窖，不是所有称为百年老窖的老窖，都是百年老窖。中国酒业协会2019成立中国白酒老窖鉴定技术委员会，为百年老窖正本清源。事实上，不确定的统计，百年老窖仅占浓香型白酒老窖的万分之一以下。行业内，仅有五粮液、汾酒、洋河、永乐古窖等有古窖，比较金贵。
　　最牛的还是国宝窖池群。重点在于不是遗址，而是连续使用的。窖池间断以后里面微生物死了以后，再重新使用，就相当于新窖池了。
　　要论历史悠久，还属五粮液的古酒坊吧，它拥有明代初年古窖池群落，要不然怎么会有江之头宜宾，酒之头五粮液这个说法呢。
　　像茅台，五粮液，洋河，泸州老窖，剑南春，古井贡酒都有自己的生产老窖
　　用古窑生产白酒确实不多见了，品质应该不错
　　五粮液不就在生产吗？它的品牌已经非常的好
　　我说知道了白酒企业有五粮液，已经非常古老了。

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