如今春日天正暖,不吃点特色美食,就辜负了这明媚的春光。今天首推一款营养美味的黑芝麻馒头,是我想做黑芝麻油失败后,临时发挥出来的呢。 黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E等营养成分,经常服用黑芝麻对身体非常有益。去年冬天,在单位附近的村里,买了6斤农民自己种的黑芝麻,成色非常好,是没有染色的天然黑芝麻,平时经常用来做黑芝麻糊。 据很多自媒体朋友说,可以用破壁机做芝麻酱,还可以做芝麻香油,看着他们剪辑过的视频,确实也看到了芝麻酱和芝麻香油的影子。于是我也急不可耐地买了一台破壁机,炒熟了芝麻,放入机器,捣鼓了半个小时,可是芝麻依然是粉末状。依照这样的程序,这个芝麻油真不知道啥时候才能做成,于是我果断放弃,把打碎的黑芝麻掺到面粉里,索性做一锅超好吃的黑芝麻馒头,营养又美味。 准备材料: 黑芝麻3两、面粉500克、清水适量、盐少许、芝麻油适量 操作步骤: 1。把黑芝麻淘洗干净,放入锅里以小火炒熟,然后放入破壁机内,加入适量清水搅打成芝麻泥; 2。面包机桶里加入500克面粉,倒入磨好的芝麻泥,放入少许糖、适量盐、5克酵母粉、少许红枣核桃碎,启动发面模式,根据面团的软硬程度适量加减用水量,让机器自动和面并发酵; 3。面团发酵完成后,取出揉一会儿,排出里面的空气,然后揉成长条,切成一个个大小均匀的小剂子; 4。把每个面剂子揉成小馒头,排列好,上面盖上一层笼布,醒发半小时; 5。半小时后,把醒发好的馒头放到冷水锅里,大火烧开,水开后转中火蒸25分钟; 6。25分钟后关火,然后焖5分钟,打开锅盖,取出馒头。 这款黑芝麻馒头松软香甜,油润美味,看着就很养眼,吃起来有一股浓浓的芝麻香。常吃黑芝麻,皮肤好,头发有光泽,营养美味,还可以瘦身哦。爱美的女孩子一定要多吃一点啦。 小贴士: 1。馒头生坯揉好后要醒发半小时左右再蒸; 2。生坯醒发完成后,要冷水下锅蒸,这样蒸出来的馒头更加蓬松美味。 各位亲爱的朋友们,我是三宝话美食,平时喜欢关注一日三餐的营养与搭配,愿意把饮食中的小窍门和美食心得和大家一起分享。很高兴您能看到我的文章,如果喜欢的话,欢迎您的关注、点赞和转发哦。也欢迎在下面的留言区讨论。愿我们一同探讨各路美食。快乐享受生活,开心搭配菜品。爱家人,爱生活,爱美食。愿我们一同成长!