大家好鸭，我是分享美食的可爱Moio，希望我的美食可以带给你快乐，给你一个美味又治愈的世界。
　　要说Moio最喜欢的东西，当然是这个虾啦！虽然说虾还挺贵的，但是Moio还是乐意去买，因为它不仅营养丰富，而且味道也是特别的好。虾的吃饭也有很多，比如什么白灼虾啊，炒虾仁啊等等。一般白灼虾的营养成分是最高的，毕竟它几乎没怎么流失营养，但是勺勺还是更加喜欢吃炒虾仁，因为它的味道更加入味。
　　Moio因为爱吃虾，自然也知道很多做虾的小技巧。很多人炒虾仁的时候，一不小心，做出来的虾不鲜还特别的老，一点也不好吃。这究竟是为什么呢？其实在做炒虾仁的时候，千万不要焯水，因为虾仁很嫩，如果焯水煮一下的话，就很容易煮老，腥味其实也煮不出来。今天Moio就来告诉大家，如何做出香嫩不腥的美味虾仁。感兴趣的朋友可以试试！
　　食材：咱们需要准备基围虾、西兰花、鸡蛋、淀粉、姜、料酒、葱、食用油、食用盐、大蒜、老抽、蚝油、白酒
　　第一步：首先咱们买虾的时候一定要买活虾，可以观察这些虾会不会动。接着把买回的活虾放在水龙头下，开着线型的水流，用活水养着，这样子虾会才更新鲜。再把虾洗净，挨个从背缝线处剪开口，剥出虾仁，并将虾线弄干净，再一次用清水洗净，沥干装到碗里，把姜丝和料酒倒到碗里，用筷子拌匀，静置腌制10分钟左右，最好是稍微加一点白酒，这样可以更好的去除腥味。
　　第二步：紧接着拿出来一个小碗，倒入淀粉，并打入鸡蛋清，倒入处理好的虾仁，再加入适量的清水，用筷子充分将其搅拌均匀。接下来把西兰花洗干净，把它切小朵。再起锅，往锅里加入清水，开大火烧沸，加入生姜，再把西兰花下锅，焯水1分钟，捞出过凉。
　　第三步：再起炒锅，开中火热少许油，再下入蒜末，把它炒香后，倒入西兰花炒，等西兰花稍微开始发软，再倒入虾仁炒匀，然后加入少量的清水，一起翻炒，之后再加入食盐、老抽和蚝油适量，等锅里面散发出香味，而且虾和西兰花也完全熟，再大火收汁，最后就可以出锅享用。
　　Moio这样子做出来的炒虾仁特别的香滑，也特别入味。不仅是虾好吃，西兰花味道也是特别的棒，真的是一吃就停不下来。不知道大家学会了没有呢？咱们喜欢吃虾的朋友，可要注意了哦！
　　看到这里，有没有被Moio所感染？喜欢Moio的分享的话，可以点个关注分享一下哦！

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