蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭，很多人搞不清？

　　鸡蛋炒饭是家常菜。鸡蛋炒饭很有营养，但作为家常菜做起来并不容易。今天给大家推荐三种改良鸡蛋炒饭的做法。让我们来看看。
　　鸡蛋炒饭
　　鸡蛋炒饭怎么做？推荐这3款
　　材料：鸡蛋若干，小黄瓜、香菇、肉丝、米饭、葱姜等配菜。
　　步骤方法
　　1、将鸡蛋打散。注：鸡蛋与米饭的比例，一般来说，一小碗米饭一个鸡蛋；打的时候要一个方向打，尽量不要打出太多泡沫；彻底打散，这样煎出来的鸡蛋就不会发黄了。你可以在蛋液里放一点点盐。如果味道清淡，不放也无所谓，因为鸡蛋本身就有一点咸味。
　　2、有人认为炒蛋炒饭应该用隔夜饭，也有名厨说应该用新鲜米饭。其实我认为炒饭用的大米主要是不干不湿，硬度适中。如果是新鲜大米，应提前取出，让其散热，让表面水分干燥，以免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要使用完全干燥的米饭，因为它也会影响味道。
　　3、炒鸡蛋，煎锅应有劲。将蛋液倒入锅中，快速翻炒。晾干后就可以出锅了。炒均匀，蛋块松软嫩滑。
　　4、配料、单独的鸡蛋和米饭太单调了。可以根据自己的口味准备一些香菇、黄瓜、肉丝、虾仁等食材。注意都是切成小丁，提前用油快速翻炒，沥干油备用。
　　5、锅内留少许油，爆香葱姜，出香味后倒入米饭，翻炒均匀。注意这个时候油一定要少，只要不粘锅即可。如果油多，炒饭会油腻，味道不好。
　　6、饭炒好后，加入鸡蛋等材料，倒入少许肉汁（可以用之前炸好的肉丝的肉汁），加少许盐调一下品尝。再翻炒几下，就可以出锅了。
　　提示
　　配料，鸡蛋和米饭的比例，如果蔬菜多，就变成炒菜而不是炒饭了。
　　米饭表面要稍微干一点，以免粘锅。炒的时候，大米会自然吸水变软，因为油、鸡蛋、配料中的水分。
　　菠萝炒饭
　　鸡蛋炒饭怎么做？推荐这3款
　　原料：菠萝饭。
　　辅料：酱油、盐、鸡蛋、瘦猪肉、生玉米粒、青豆、胡萝卜。
　　1。先把菠萝肉挖出来，切块，留壳备用。胡萝卜切丁，猪肉瘦肉切丁。
　　2、准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，打至鸡蛋蓬松。
　　3、锅中倒入清水，加入青豆、玉米粒、胡萝卜丁，煮熟，捞出。
　　4、锅内倒油，加入猪肉丁，炒至变色，倒入适量酱油，加入青豆、玉米粒、胡萝卜丁，翻炒片刻即可出锅。
　　5。倒入蛋液，翻炒成蛋花状，倒入米饭，翻炒；然后倒入青豆、玉米粒、胡萝卜丁，加一勺盐，少量食油，最后加入菠萝肉，翻炒均匀，放入菠萝壳，就可以大功告成了。
　　菠萝炒饭色彩鲜艳，食材丰富，酸甜可口，还有菠萝的清香。这就像把五颜六色的季节装进碗里。是不是很养眼！
　　重点！！！
　　打开菠萝的中心。用刀在里面做一个网格。不要太浅，不然里面的肉挖不出来。不要过头，否则菠萝皮会破。然后用刀从侧面挑出肉。
　　扬州炒饭
　　主要成分米饭、鸡蛋、虾仁、胡萝卜、豌豆、玉米粒和火腿。
　　辅料，油，盐，料酒，鲜抽，葱和胡椒粉。
　　1。准备食材。
　　2。鸡蛋打散。将胡萝卜和火腿切丁，虾去皮，去掉虾线，洗净。
　　3。锅中油烧热，将蛋液放下，煎至上桌。
　　4、锅内烧热油，放入胡萝卜、豌豆、玉米粒，加入2调羹水，炒至发蔫即可。
　　5。锅内烧热油，将虾仁放下，炒至变色。
　　6。锅中油烧热，加入米饭翻炒均匀。
　　7。放入鸡蛋、虾仁、豌豆、胡萝卜和玉米粒。
　　8。放入火腿肠，加入鲜抽搅拌均匀。
　　9。加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
　　10。撒上一些切碎的葱花。
　　提示
　　1、如果虾仁比较大，可以切成小块。
　　2。各种蔬菜也可以先焯水再炒，这样可以少油。
　　3。不放鲜抽也可以，成品颜色比较浅。
　　4。米饭选个干的会更好炒。
　　结语：以上就是推荐给大家的鸡蛋炒饭的全部内容。相信大家都学会了。鸡蛋炒饭的做法有很多种，不同的做法有不同的味道。今天小编推荐的这三款，好吃又好学。如果你喜欢它，那就赶快行动吧！国漫无目