用料：鸡腿肉、土豆、料酒、冰糖、耗油、红青椒、生抽、姜、葱、蒜、香菇、盐黄豆酱。
　　步骤1：鸡腿切成块，冷水下锅，放入料酒葱、姜，焯水。
　　步骤2：土豆切滚刀块。
　　步骤3：青红椒切块。
　　步骤4：干香菇泡一下。
　　步骤5：炒糖色（以上的文章讲过，今天就不多讲了）。
　　步骤6：放入鸡块翻炒上色，放入生抽、姜、蒜、黄豆酱、耗油炒香。
　　步骤7：加入开水。
　　步骤8：转入砂锅，放入盐。
　　步骤9：开锅加入香菇煮10分钟。
　　步骤10：再加入土豆煮10分钟。
　　步骤11：加入青红椒，妥了。

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