主要用料：猪肉260克，豆腐250克，鸡粉调味料1勺，姜1个，生姜粉1勺，葱1支，味极鲜1勺，食盐1勺，胡椒粉1勺，淀粉3勺，鸡蛋清1个，料酒2勺，油适量
　　做法：
　　步骤一：将猪肉，生姜洗干净备用
　　步骤二：将豆腐焯水去味
　　步骤三：猪肉加入生姜剁碎。加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒等调味料，调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用，使其肉质更嫩。
　　步骤四：将豆腐切成大块，放置整齐，用菜刀压碎，切成豆沫。
　　步骤五：将腌制好的猪肉和豆腐拌匀，再加入少许葱。调味料简单不复杂，使肉味和豆味更浓。用筷子朝一个方向搅拌，直到非常粘稠。
　　步骤六：取馅料用手团成圆形大小均等的丸子。
　　步骤七：把油倒进锅里，丸子沿着锅边一个一个地下锅中炸；当丸子稍微成形时，用漏匙推它们，使其均匀加热，颜色更均匀。颜色是金色时，取出时控油装盘即可。

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