坚持素食主义的人都怎么样了？

　　坚持素食主义让自己的体重保持48公斤十多年了。
　　我坚持吃素十多年了，最初是因为脸上长痘痘医生告诉我必须饮食清淡才能缓解，再加上那个时候160cm，59公斤，二十多岁的年龄正是爱美的年纪，太胖了穿衣服不好看，为了减肥、为了脸上不长痘痘我开始吃素，并形成了以素食为主要饮食的生活习惯。
　　刚开始为了更大效果的减肥，我做到了只吃素食，准确的说只吃水果和蔬菜，主食不吃，肉食不碰，后来发现掉头发严重，去美发店剪头发发型师告诉我是缺乏蛋白质，跟着我每天都会吃两个白水煮鸡蛋，喝五谷杂粮豆浆，其他的饮食基本以蔬菜水果为主，半年多我瘦到了45公斤。
　　这半年没有吃主食、肉食、多油、多盐，辛辣食物。
　　就跟古代清修的人差不多了，要不是我自己亲身经历过，谁跟我说她二十多岁过这样的日子我都不信的。
　　从之前的想吃什么吃什么，什么味道好吃什么到后来的少油少盐的纯素，那半年真的是清汤白水的生活，需要很大的毅力才能养成习惯。
　　半年多没有见我的妈妈在我瘦了之后看到我说的第一句话就是我的气色不好，脸上惨白惨白的。
　　后来我还是坚持吃素，不过吃的比较多的是高蛋白食物，还有一些补气养血的水果。
　　我一天的饮食大体如下：
　　早餐：一杯温水，两个白水煮鸡蛋，一个苹果，四个核桃。
　　或者：煮玉米（红薯）、四个核桃、一个香蕉、一袋牛奶。
　　有的时候早上也会吃两个包子一碗稀饭。
　　如果时候充足更多的时候是自己打五谷杂粮豆浆做早餐。
　　午餐：公司食堂，基本上是吃四种蔬菜，一种水果（苹果、桔子、香蕉、橙子），都是应季水果。
　　我很少吃主食，除非碰到集体聚餐，大家都吃主食的情况我才会吃一点。
　　晚餐：如果只有我自己吃饭，多数时候是去素食餐厅吃，品种多，主要我的食量很大，能吃。
　　大碗装菜我能吃两大碗，这还是自己特意控制的食量，如果是中午能吃三大碗。
　　我刚瘦下来那两年我每天都喝红枣枸杞泡水，每天2000ml水只多不少，水果也经常吃桂圆一类。
　　慢慢的我按照这样的饮食习惯吃了两年，体重一直保持48公斤，整个人的气色也好了很多，人瘦了感觉走路都轻盈了，这种感觉很多胖子瘦下来应该都会有。
　　这种吃素的习惯我坚持了十多年，体重也一直维持在48公斤左右，波动不超过一公斤。体检的时候各项指标也保持的不错，身体健康，吃嘛嘛香。
　　我要说一点：这十多年我也并不是一块肉都没有吃过，毕竟我生活在大众中，集体聚餐、和朋友吃饭、父母爱的关怀也会给我夹两块肉，我也吃，但是不多，别人夹到我碗里的肉我都会吃完，但我很少自己主动去吃肉，真的不爱吃。
　　我的胃口很好，食量也比较大，就目前而言，很少碰到能吃过我的人（素食），吃素满足了我能多吃、吃饱、吃不胖，我觉得我还能在这条路上继续前行。
　　建议那些准备长期吃素的人：每天饮食多样化（数了一下，我每天吃到嘴了的食材品种绝对超过13种），多吃蛋白质含量高的食物（五谷杂粮豆浆、豆腐经常吃），喝水8杯（因人而异，但最好不要等渴了再喝），适量运动（饭后散步）。
　　养成良好的饮食习惯，健康、快乐的生活，形成适合自己身体状况的作息才是对自己最好的，不要跟风，更不需要人云亦云！
　　素食主义者太奇怪了、他们总以为不会走动、不会游动、不会喊疼的植物就不是生命。
　　一棵菜、从发芽到枯黄、也是有它的寿命的。可是、当这棵菜刚刚开始成熟、还没来得及开花结籽、还没来得及传宗接代、就被这些素食主义者吃掉了、他们还自以为不杀生、可笑之极！
　　不同的地域、不同的种群、不同的民族、不同的人都有自己独特的饮食习惯。在这其中，就有一类人群，更为特殊，就是素食主义者，素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类，有些素食主义者连这些都不吃。
　　为什么会产生素食主义者呢？这里面有深刻的历史原因，其中影响最大的就是宗教因素，尤其是佛教的影响。还有些人会因为环境因素、道德因素、保护动物、健康、减重或其他个人原因而吃素。无论是哪种原因，长时间吃素食，其实对身体健康是不利的。尤其是我国人民，要知道我国人民饮食结构以碳水化合物为主，蛋白质、脂肪摄入量远比西方国家低。调查表明，我国多数人饮食中蛋白质、钙和核黄素普遍缺乏。营养学家认为，增加蛋白质摄入量是改进我国饮食结构的重要内容。显然，这也表明了长期食素的不科学性。
　　长期吃素食有一定的危害性，这些危害主要表现在以下几个方面：
　　一、缺乏蛋白质、脂肪和不饱和脂肪酸，蛋白质是建造和修补人体细胞组织的主要原料；脂肪产热量很高；不饱和脂肪酸更有人脑的食粮之称，对促进智力发育十分重要。长期素食，容易影响到智力。
　　二、影响维生素的吸收，食品中脂肪缺乏会影响脂溶性维生A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收。长期食素还容易引起维生素B12缺乏症，导致恶性贫血和神经退化。
　　三、缺乏微量元素，人体必需的微量元素，如锌、钙、铁等主要来自荤食。如果人体缺乏微量元素，会导致疾病缠身。
　　因此，我们平时，还是需要适当的吃些肉食的，但是的确不能过量，不然对身体健康也是不利的，尤其是容易诱发三高。任何事情都有正反两方面，我们一定要荤素合理搭配。
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　　前些年能自由行的时候，我老公带孩子去台湾玩，回来的时候，在飞机上同座的是一个高雄佛光寺的法师，来大陆参加研讨会的，什么法名我现在忘了，当时我还在百度上搜索过，是一个蛮有名望的师父，很谦和很儒雅，老公对佛学有点兴趣，所以他们一路聊天聊回来。
　　老公以前也觉得人应该吃素，只是口腹之欲使然他自己做不到，但是从那次回来以后，就没有再刻意强调了。
　　因为那位法师说，佛在心中，对于芸芸众生来说不见得非要靠吃素来完成，你认为植物没有生命吗？其实植物也是生命，吃素和吃肉没有本质上的区别，饮食上往素食靠拢可以，但是不一定要求绝对。
　　当时老公听到他的理论也挺惊讶的，但是后面他自己想想也觉得挺有道理。
　　植物是有生命感知的，我也是这么认为的。以前我办公室的外墙上面爬满了爬墙虎，总是爬到窗玻璃的栏杆上来挡住了光线，于是我就把爬到了窗户上的剪掉，剪多了几次之后很有意思，只要长到接近窗边，它就很刻意的分开往两边走，再也不往栏杆上爬了，估计是剪疼了，别笑话，反正我是这么认为的。
　　对于普通人来说，不用把吃素和吃肉区分的那么清楚，各有利弊的事。食物是一条长长的链，人处在高层，兼收并蓄很自然，身体缺少什么就吃点什么，不要过，不要虐杀也就可以了。
　　身边也有长期吃素的朋友，有一位看起来挺好，可能因为是女性，她做的比较精致，食谱很全，基本上能吃的素食都被她搜罗全了，白白净净细细瘦瘦的，看起来蛮精神的。
　　另外有一位实话实说脸色真的不是太好，黄黄黑黑，用面有菜色这个词来形容是比较恰当的，就是营养不良的感觉，他吃的东西很简单品种不多，而且他很喜欢中药，没事就找医生抓点中药煲煲，说是调理阴阳，他自己感觉良好，我们也不能说什么。
　　同样是吃素，有的人就能做到很科学，把身体所需的营养尽量都在素食里面找全了；有的人就做不到，反而走到一个极端了，身体长期饮食单一，那就不好了。
　　另外吃素比较适合于平时不需要太劳作的，生活比较悠闲，有大把时间去修身养性的人。普通的劳动人民，比如一些需要干体力活的，长期吃素肯定不行，体能会跟不上的；另外小孩子也不建议长期吃素，生长发育需要大量的蛋白质和脂肪，要做到荤素搭配，营养全面。
　　长期吃素把握不好的话骨质比较容易疏松，而且体脂较少对年轻女性来说雌激素分泌也容易降低，大S就是一个例子，吃了多年的素，一直怀不上孩子，后面含着眼泪逼着自己吃肉喝鸡汤，调理了很久，才最终如愿以偿。
　　年龄慢慢增长，以前爱吃肉的我，现在对肉食的需求也下降了，多吃一点清淡的蔬菜水果感觉蛮好的，而且有些素食馆的素食真的做的好好吃啊！他们做的素食是一般饭店里做不出来的味道，尤其是用一些蔬菜煲的汤，真的很好很好喝！有些寺院的斋饭也很好吃！所以以后我的饮食也会慢慢偏素一些的。
　　素食主义，这几年特别的流行，在我平时授课的过程中也会经常被问道，长期坚持吃素到底健不健康？要不要跟风改吃素。对于吃素这个事情，从营养的角度来为大家分析一下，如果有这方面困惑的朋友，可以一起看过来！
　　从素食的饮食特点上分析，确实是有利也有弊！
　　素食大体上分为全素和蛋奶素。全素就是一点动物性的食物都不碰，完全靠植物性的食物来供给身体的营养需求；而蛋奶素的人是不戒鸡蛋、奶类，其中还可以细分为奶素者和蛋素者。相比纯素而言，蛋奶素获取营养的途径还是会丰富一点。
　　素食者如果可以科学的搭配，的确会给身体带来很多良好的感受，比如说谷物、豆类、蔬菜、水果中含有丰富的膳食纤维、维生素、钾、镁等矿物质，以及丰富的植物活性物质。确实可以降低蛋白质、脂类摄入过量而诱发的慢性疾病带来的困扰。但是前提是科学健康的素食。
　　吃素的弊端就是特别容易出现缺铁性的贫血、特别是纯素的人群还更容易出现维生素B12的缺乏。素食主义特别是纯素的人群离开了专业的指导很难做到营养均衡，因为确实食物的摄入种类比较受限制，容易出现蛋白质、n3系类的脂肪酸、锌等营养素的缺乏。所以不建议盲目的去吃素。
　　总结一下就是，如果是由于信仰不得不吃素，那么建议一定要在专业的人士指导下，注意膳食营养素的补充。如果只是为了跟风去吃素，那么还是算了吧，合理健康的餐盘一定是食物多样、荤素搭配的。
　　首先想说，素食主义，不是坚持，因为用坚持两字往往意味着做这件事并不是百分百原因、有困难、有阻力、有不情愿似的。
　　但实际上，对于真正的素食主义者来说，素食是一种自然而然的领悟，是一种发自内心的认可，是一种身体的需要，这不需要坚持。
　　笔者并不是从小就是素食者，到目前也不是全素食，是最近1、2年变得越来越素食的，有时候在外面和朋友吃饭，也并没有特别声明自己是素食主义，所谓大隐于市，不太刻意的标榜。但会表明，更喜欢吃蔬菜、清淡的，有时候碍于情面，被别人夹菜、或者盛情之下，吃了几点肉，其实心里很不舒服。
　　因为肉类在我眼里，就是动物的尸体啊！动物们也是生命，它们有感情，有痛觉神经，和人一样有七情六欲，会快乐悲伤，会害怕恐惧。所有的肉里面，都含有动物们临时前的悲伤绝望恐惧甚至怨恨的情绪。
　　有次我说这个的时候，朋友说，有的动物是安乐死，比如宰猪场，会在一瞬间结束猪的性命，意思是猪死前都不知道。
　　但其实猪是有感知的，可能动物们远比人类想象的要聪明和敏锐，比如经常看到新闻说，地震来临前，家里的猫狗鸡鸭等动物表现得鸡犬不宁、躁动不安，甚至猫和狗会反常的对着主人大叫，把主人往屋外拖拽。
　　小时候在农村的人，一定知道这样的事情，比如家里要宰牛了，并没有告诉牛，但是，牛在死之前的几天，就会流泪，因为它预知到自己要死了，没在农村长大的人，可以问父母爷爷奶奶们，是不是这样。
　　至于素食主义者都怎么样了，应该是更珍惜生灵，更慈悲柔软，更有敬畏之心，更热爱大自然，生活变得更简单、纯粹了吧。
　　关于素食，有一个很有意思的现象，每当说起素食，那些说素食对身体不好，营养跟不上，不符合营养学的，大都是不吃素的人，而吃素的人一般不会和人争辩，吃素的好处自己知道，体态轻盈，精力充沛，皮肤紧致，心情愉悦，睡觉好，没有三高更重要的是不欠命债，不造杀业。
　　我之前工作上司就是个素食主义着，人快四十岁，但皮肤炒鸡好，每天纯素颜，但皮肤很白很细腻，看上去像二十多岁的皮肤，她自己也对自我皮肤超自信，家里孩子有给荤素搭配吃。素食里面营养丰富全面，豆类食品营养就可以替代荤食品里蛋白质，而且说实话，现在很多鸡鸭鱼肉猪肉等的养殖都喂食不少激素，讲真，素素更健康，不过我是个吃货，绝不能辜负美食。。。。。。。
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　　就拿僧人来说吧，他们可是典型的素食者。
　　古往今来，和尚活大岁数的人比比皆是。虚云长老活了120，神秀活了102，慧安禅师活了128岁，纯印女居士活了108岁。星云大师都90多了，身体还很好，仍然在讲经说法。
　　你要是找出一个夭折的僧人，不容易。只要在自然状态下，他们大部分人都很健康长寿。他们不但是素食，而且吃的很简单，活的也很简单。境界不一定简单。
　　我赞成素食。逢年过节，为了迎合家人朋友，吃点喝点也不算啥事，但是以简单为主的素食生活，还是好处多。
　　从最新版的《中国健康膳食指南》来看，大多数没有相关宗教信仰的人，还是应该采取少荤多素的均衡饮食，更为安全和科学。从纯粹营养学的角度来说，即便完全的素食主义者，也应当采取尽可能的多样化饮食，并且定期摄入奶类、蛋类等富含动物蛋白的饮食，因为很多必须氨基酸是人体不能自己合成、植物类饮食中没有、而必须从动物蛋白中获得的。笔者曾遇到过一位，过五戒的纯素食者，据说连葱、姜、蒜、韭等小荤都不吃，每次家里做菜，要用碱水刷五遍锅，完全去掉荤油味儿，才能用这锅，给她做纯素菜吃。而这位素食者，营养状态极差，严重的贫血，来医院看病，只能由爱人和儿子，两边架着，才有力气走进诊室。这就是我亲眼看到的一位过五戒的，素食主义者。