豆腐这样烧方便快捷，鲜香嫩滑营养高，我家隔几天就做一次

　　不要总在外面吃啦，家里的饭菜才香呢！关注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法鸡蛋焖豆腐
　　老豆腐、嫩豆腐、豆腐丝各种豆制品我家都喜欢吃，每次买菜我都会带几盒豆腐回家。蒸、炒、炖、煮、拌、做汤、做馅都会常用到豆腐。
　　鸡蛋焖豆腐
　　豆腐价廉物美，营养价值非常高，是植物性食物中蛋白质含量最丰富的食物之一，而且柔软细腻，易于咀嚼、吞咽、消化吸收，是老幼皆宜的大众食材。
　　记得小时候，有时家里没菜或是菜不够，母亲就会焖一碗鸡蛋来补充。母亲的焖鸡蛋很有特点，只用一点点油润下锅壁，一点盐调味道，以水为介质把鸡蛋焖凝固便可，最后撒一把葱花，那个香味真是能飘得很远。我现在做菜的很多灵感就是来源于母亲，或是凭着对小时候吃过的味道记忆来模仿复制那时的农家土菜。
　　鸡蛋焖豆腐是我对母亲的水焖鸡蛋改良而来，用蛋液代替水把豆腐焖制入味，方便快捷几分钟就出锅上桌。鸡蛋和豆腐搭配味道鲜香嫩滑，好吃有营养，一大碗成本不到10元钱。
　　【鸡蛋焖豆腐】
　　食材：鸡蛋2个，嫩豆腐1盒，小葱1根
　　调料：山茶油少许，料酒1勺，味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，香油半勺，辣椒粉，红薯淀粉1小勺
　　做法步骤：
　　，鸡蛋打入碗里加1勺料酒打匀蛋液，小葱洗净切葱花，一小碗里加入味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，香油半勺，辣椒粉，适量水调成小半碗的料汁，红薯淀粉加2汤匙水调水淀粉
　　，铁锅烧热，画圈淋入少许油，让油布满锅底，炉火调成中小火，把豆腐整大块倒入锅里，用铲子横竖各划几下，把豆腐切成拇指粗细的条状
　　，拎起锅子轻轻晃一晃，豆腐便倒下铺满锅底，打好的蛋液也以画圈式淋至豆腐上，让蛋液填满豆腐空隙
　　，接着把调好的料汁倒入锅里，用铲子轻轻地推一推豆腐蛋液，让料汁尽量均匀地分布开来，盖上锅盖，中小火焖约2分钟，蛋液凝固豆腐入味
　　，淋入2汤匙水淀粉，锅铲轻轻地推动几下，豆腐鸡蛋混合均匀，关火，撒入葱花，热气激发出浓郁的葱香，太诱人食欲了。
　　鸡蛋焖豆腐味道非常鲜美，口感润滑细腻，豆腐入口即化，调料汁时加点辣味开胃下饭。成菜后略带汤汁，吃起来非常地滋润，也能当成一道半汤半菜的汤菜，
　　调味料按自己的喜欢随意添加，合自己口味的才是最美的味道。
　　豆腐要用嫩豆腐或是内酯豆腐，容易入味，口感细腻嫩滑。
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