红烧排骨
　　红烧肉的知名度相信是非常高的一道菜，但是它的小弟弟，红烧排骨，也是称霸我中华大地很久的一道菜，相信天南海北的小伙伴们都吃过不同的做法，今天就分享一道，超级简单而且下饭的红烧排骨的做法。
　　原料：
　　排骨适量，切成小段（长段也可以）
　　调料：
　　姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒、盐、味精、白糖、料酒、酱油、食用油各适量
　　做法：排骨斩成46厘米小段，放入冷水中，开大火烧开汆烫一下，除去血水，捞出洗净。生姜切片；葱洗净后，打成一个葱结。锅中放少许食用油，油热后，转小火。下入白糖（白砂糖或者冰糖都可以）。以小火慢慢炒化白糖，呈现枣红色时，立刻倒入排骨，煸炒上色。放入姜片、花椒以及所有调料，炒出香味后，沿着锅边倒入料酒，再倒入酱油，翻拌均匀。加入适量热水，葱结和适量的盐，搅拌均匀。大火烧开后，转最小的火慢炖40分钟，至排骨变软。捡去锅中的葱、姜和其他大块调料。最后开旺火收汁，待汤汁浓稠时，即可出锅装盘，撒上香葱末。
　　感言：
　　感谢大家对嵩哥食记的支持，如果您有喜欢吃的菜可以在下方留言，我将尽快整理留言，将更专业美味的菜肴制作方法送到你身边，记得关注我哦，还有很多的菜品点击我的头像进行查看。

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