威海的虾爬子大量肥美上市，全套美食攻略奉上！

　　现在市场已经有卖虾爬子啦，因为3、4月份的爬虾最肥美，马上就会大批量上岸啦！
　　如何挑选肥美的虾爬子？怎么吃鲜美的虾爬子？怎样快速剥虾爬子？小伙伴，赶快跟着小编一起来看看吧！
　　该如何挑选肥美的虾爬子呢？
　　虾爬子背部颜色较深的好，背部颜色发白的可能死了一段时间，不新鲜。母虾爬子翻过来后脖子上有三道明显的白线，虾尾部壳里有黄。母的香，公的鲜，可根据自己的口味选择。
　　此时正值甩籽时期，是吃虾爬子的最佳季节。公的肥壮肉嫩鲜，母的身体满是膏脂，想想都会砰然心动！该怎么吃鲜美的虾爬子呢？
　　清蒸虾爬子
　　1、蒸锅里放适量水。
　　2、虾爬子洗净，放少许盐（也可不放，原汁原味），蒸熟即可。
　　虾爬子肉丸汤
　　1、鲜活虾爬子去壳剁碎，加入葱、姜末、鸡蛋清以及拧好的肉进行搅拌。
　　2、搅拌均匀后开始加淀粉。
　　3、锅内添水加热，水中有小气泡了开始下丸子，注意不要等水开，不然丸子容易碎。
　　4、汤里加香菜，少许香油，盐，胡椒粉。
　　虾爬子水饺
　　1、剔出虾爬子肉剁碎，韭菜少许，洗净沥干，排刀切碎。
　　2、虾爬子肉掺兑花生油、葱花、姜末、一并拌均，置放。包时，再拌入韭菜。
　　3、因馅料的特性，下锅不宜煮老。
　　呛虾爬子
　　1、水中加花椒、盐、姜、酒，放入锅中进行熬制，腌制一般是一斤虾爬子2两盐，可以根据自己口味进行调整。
　　2、然后将熬好的盐水放凉，待凉透以后放入虾爬子，水没过即可，腌制45天就可以了。
　　快速剥虾爬子方法
　　筷子版
　　剪刀版
　　吃虾爬子的好处
　　虾爬子是一种营养丰富、汁鲜肉嫩、鲜甜嫩滑、淡而柔软的海味鲜品；中医认为，虾爬子性湿、味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
　　每年春季是其产卵的季节，正值爬虾鲜嫩肥美的时候，此时食用肥壮的爬虾脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，过了四、五月份，再吃爬虾的话您就要等到9月以后了。
　　吃虾爬子禁忌
　　爬虾不能与含有鞣酸的水果同食，比如葡萄、山楂、柿子等。因为鞣酸和钙离子结合，形成不溶性结合物，会刺激肠胃，引起呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
　　另外，春天是哮喘的高发季。很多人的直接过敏原就是虾蟹，食用不当很易诱发哮喘。有哮喘病史或易过敏的人群，千万别贪这口。而且嘎巴虾嘌呤含量高，一边喝啤酒一边吃海鲜也易诱发痛风的发生。
　　现在虽然价格小贵，但随着皮皮虾大量上市，价格也会亲民很多