大家都知道鱼香肉丝好吃，但你知道成菜色泽红润，富有鱼香，吃起来具有咸甜酸辣的鱼香肉丝怎样做吗？
　　鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜，传闻灵感来自另一菜品泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创作而成。
　　今天我们的用料比较丰盛：猪里脊肉，冬笋，木耳，胡萝卜，青椒，葱姜蒜，盐，味精，豆瓣酱，鸡精，老抽，生抽，醋，胡椒粉，料酒，白砂糖，淀粉
　　具体的做法我们一起来看看吧！
　　1。我们将猪里脊肉，洗净切丝，加适量盐，料酒，鸡精，腌制1015分钟
　　2。将冬笋，胡萝卜，青椒，木耳泡发后一起切成丝
　　3。锅内加入适量的清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝和木耳丝焯过水后捞起备用
　　4。葱姜蒜洗净后，切成沫备用
　　5。碗中加入适量淀粉和水，搅拌成水淀粉后备用
　　6。锅中放适量油，大火将油烧热，放入腌好的肉丝，翻炒，待肉丝快熟时盛出
　　7。锅中再加入适量油，大火烧至锅中冒烟，放入适量豆瓣酱，闻到豆瓣酱的香味后，放入葱姜蒜沫，加入适量的盐，味精，白糖，胡椒粉，老抽，生抽，翻炒待
　　白糖融化后，加入适量香醋，加少许清水，倒入调好的水淀粉，大火烧开，熬成汁
　　8。放入炒好的肉丝和冬笋丝，木耳丝，胡萝卜丝，青椒丝，继续翻炒，汁水翻炒均匀后，即可出锅，出锅前撒上适量葱花
　　这样做的鱼香肉丝你们看着是不是都快流口水了，想想都好吃，何况是自己做的呢？

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