同样是猪的肉，为啥感觉以前的猪肉更好吃，现在的猪肉不香？

　　上世纪八九十年代甚至之前的人都知道，以前的条件真的不是很好，尤其是生活在农村或者偏远的地方，主要是自己种肉，有些家庭还自己养肉。如果他们付钱，他们会感到肉疼，所以吃肉不太常见。一般他们假期只切一点猪肉吃饺子。
　　然而，时代变了。由于国家经济的蓬勃发展，现代人的生活条件比当时要好得多，物质也非常丰富。他们小的时候，要吃包好的方便面，干了又舔，现在又干了吃方便面，有时还会把包好的东西扔出去。不过，在这种情况下，很多人也发现，现在很多食物似乎没有那么好吃，以前的猪肉更有弹性，脂肪瘦肉比例吃起来更美味。
　　如果我们回头看，很多食物都有这样的情况。通常，当我们吃某种食物时，会发现它似乎和年轻时的味道有一定的区别。即使是现在，我们回到农村老家，随便摘西红柿、西瓜之类的，好像也不像年轻时候的味道。这对于很多人来说都是一种遗憾，年轻时的味道可能很难再找到了。
　　然而，这是怎么发生的，显然是同一个物种，现在为什么猪肉尝起来不像童年那么甜，西红柿和其他水果不像童年那么甜？事实上，最大的原因是我国经济和技术的发展。人类对植物和牲畜的改造从未停止过。最初，它是为了满足人们的饮食需求。吃不需要味道，只需要提供足够的物质和能量，人类花了几千万年的时间，才创造出过去的肉类。
　　众所周知，作家苏轼生活在北宋，他的官职从未受到上级的青睐。他和研究各种食物没有关系，因为他说得不好。东坡肉以苏轼命名，因为猪肉在古代不太好吃，人们认为猪肉有腥味。然而，东坡肉的做法只是克制了猪肉的腥味，猪肉逐渐走进了老百姓的家中
　　近代以来，我国的人口大幅度增长。为了解决人们的饮食问题，生物学家作出了巨大的努力，也就是不断地培育和繁殖高产的作物和牲畜，现在大规模种植的大多数作物和牲畜都是转化的结果。以前，小麦亩产几百斤。现在，每亩小麦的产量达到了1200。过去，水稻亩产也是几百斤。现在，每亩稻米产量已经超过一吨。
　　这基本上是为了满足人们的饮食需求，毕竟，我国大部分的主食米和面粉。家畜的转化也非常明显。我记得当我还是个孩子的时候，我家里的猪是一只瘦小的黑猪。它非常活跃，可以从猪圈里逃出来。村里还有许多人饲养放养的猪，用从地里采集的、生长缓慢的甘薯叶等植物的茎叶喂养，一年后才能把它们放出围栏；但今天的猪是从欧洲进口的白猪，生长快，吃水溶性饲料，生长快，生长最快的三个月。
　　猪的品种、食物和运动范围的变化导致了猪肉性质的一些变化。不同的品种导致猪的饲料和肉的转化效率不同，食物的变化导致猪肉更肥。水溶性饲料几乎可以达到3公斤饲料和1公斤肉，而猪缺乏运动，导致猪肌肉的质地发生很大变化，即瘦肉。这就导致猪肉的味道和过去有一定的区别。
　　然而，这只是一个原因。另一方面，是经济生活变好造成的。过去人们缺吃少喝，基础设施建设不能满足需求，所以他们吃的食物都是附近生产的。然而，某些地区的经济作物种类有限，所以人们吃的食物种类较少，基本上是附近地区生产的。但是，今天的高速公路遍布全国，铁路系统是世界上最发达的，航空运输非常方便，一些网购平台甚至可以买到新鲜的食物。
　　这导致了中国现代人的食品种类大大增加，过去吃肉是新年，现在想吃海鲜就订购吧。食物的多样性也会影响人们对食物味道的判断。以前我们没有足够的食物，什么不好吃？几十年前，吃过一个白面馒头跟过年一样，出去吹半天，馒头的味道自然深刻的记忆。但现在，你可以吃任何你想吃的东西，你可以买任何你买得起的新鲜的东西。
　　事实上，人们只能吃几十年。在过去的几十年里，一日两餐仍然是那种不敢吃太多的人。这就是为什么许多专家说人们应该改变他们的饮食。在过去的几千年里，大多数人吃不饱饭，但他们只是设法活着。现在，只要你能吃饭，口袋里有钱，你就能吃饭，养活自己到死。然而，这种长期的生活很容易导致营养不均衡。吃太多米饭和面条会导致更严重的问题，如肥胖，而肥胖会导致许多健康问题