金钩海米怎么吃金钩海米家常做法食谱推荐

　　金钩海米自带海产品应有的淡淡的咸味，味道鲜美！因如舂谷成米，故称海米以白虾米为上品。那么，海米怎么做才好吃呢？下面小编给大家推荐几个金钩海米的家常做法吧！
　　一、金钩海米西芹
　　【材料】原材料：西芹约1磅、大虾米4只、干瑶柱3粒调料：盐适量、自制麻辣油1大勺、麻油1大勺
　　【做法】
　　1、隔夜把虾米和干瑶柱水发；
　　2、把芹菜撕去筋，切成条，用盐腌约20分钟，用冷开水冲冲，摆好盘；
　　3、把虾米瑶柱的水滤去，再将虾米肉撕碎、瑶柱肉撕成丝；
　　4、把虾米茸和瑶柱丝放入小锅里，加适量油，煸干水；
　　5、加少许麻油，试试味够不够咸，如果过淡，适量盐，搅拌均匀，然后铺在芹菜的面上，食用时拌均匀就可以了。
　　【小诀窍】
　　1、芹菜用盐腌过会有少许底味，杀出些水来，吃时会有些软软韧韧的感觉；
　　2、拌料不要放过多盐，试过味才放，要考虑到芹菜本身巳有少许底味。
　　二、金钩海米万年青
　　【材料】万年青1小碗，海米1小把，姜蓉，盐，糖，香油，鸡精适量
　　【做法】
　　1、万年青用清水淘洗几下，再泡半小时后捞出，轻轻挤出水。
　　2、海米冲去浮尘，泡10分钟。
　　3、水烧开后，倒入泡好的万年青和海米，立即关火烫半分钟。快速捞出略控干水份，用筷子拨散去掉热气，最好能隔冷水降温。
　　4、加入其他调料拌匀即可。
　　【小诀窍】
　　1、万年青就是一种烘干的青菜嫩头。吃起来非常清香。在大超市卖香菇这类干货附近可能会有。泡的时候很象茶叶，挺好看。这么碧绿是天然的，不用担心。
　　2、烫一下是为了更卫生。为了保持菜色的碧绿，烫的时间千万不要过长
　　三、金钩海米豆苗
　　【材料】原料：白菜心（或者娃娃菜）300克、干燥虾米50克、干香菇23朵、骨肉汤适量调料：姜末1小勺、盐适量、鸡精适量、水淀粉1。5大勺、香油12小勺
　　【做法】
　　1、备好原料，把白菜心洗净，香菇提前用水泡软备用。
　　2、把白菜心或者娃娃菜竖着切开，根据食材大小切成46瓣，香菇切片。
　　3、虾米用水洗净，然后泡约1小时，泡虾米的水留用。
　　4、锅中坐水烧开，放入白菜心烫软，捞出沥干水分。
　　5、炒锅烧热倒油，油温4成热，放入姜末、泡好的虾米、香菇片炒出香味。
　　6、然后把烫过的白菜心整齐的码入锅中。
　　7、倒入约2大勺泡虾米的水。
　　8、再倒入约半小碗的骨肉汤，加适量盐，盖上锅盖，用小火，焖煮约34分钟，至白菜软烂。
　　9、把白菜盛出来整齐的码盘里。
　　10、锅中的汤汁加入水淀粉煮至粘稠。
　　11、淋入香油，加适量鸡精调味。
　　12、把煮好的芡汁浇在白菜上即可。