每个人的记忆深处都会有一道菜。 就像我们长大了，在外拼搏的你，每当吃饭时，总会怀念儿时妈妈做的菜。 有时候人们吃的不仅仅是味道，而是岁月里的一种记忆，更是记忆深处的那种情怀，常年在外漂泊的你们有多久没吃到过家乡亲人做的菜了？你记忆深处的那道菜又是什么呢？ 今天给大家分享一道家常菜：红烧狮子头 话不多说就看食谱： 第一步：胡萝卜小丁，或者马蹄小丁，香菇，杏鲍菇切细末。葱姜切细末。拌入肉末中。 第二步：加入所有腌料，搅拌均匀，要是肉馅不听话可以摔打一下。 第三步：把搅拌好的肉末平均分成几份，然后把每一份滚圆，双手交替，互甩肉圆上劲。 第四步：表面裹上一层干的玉米淀粉。 第五步：起锅烧油，油温160度左右下肉圆，中小火炸至外皮油亮金黄，就可以出锅。 第六步：另起一锅，开始红烧，放少许油，爆一下蒜末，倒入生抽适量，料酒，加入热水，下入八角，花椒，桂皮，月桂叶，小心放入肉圆，葱结，糖。大火烧开，小火4050分钟。调味收汁。 第七步：狮子头先捞出放入盘子中，锅中汤汁大火用玉米淀粉加适量水勾芡，浇在狮子头上，西兰花焯水装饰，最后再撒葱花点缀一下。 最后就可以开始干饭啦！ 我猜屏幕前的你一定正在偷偷地咽口水哈哈！ 温馨提醒： 裹粉下油锅的时候尽量少翻动，等炸的定型了以后再翻面！ 在红烧的时候一定要加热水下去，这样肉质会更鲜嫩！（如果你想试试加冷水是啥效果也可以尝试一下，味道也差不多，就是肉的口感。。。自行体会） 都看完了，那就动动您的小手指给我点个赞吧，点赞又不要钱的，要学会祝福嘛，最后祝：点赞的朋友心想事成，好运连连！当然啦你就算不点赞，我也会祝福你的呀！！
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