作为主食，古代的欧洲为啥是面包，而中国却是馒头？

　　因为人种不同，进食习惯不同，摄取某些微量元素的途径也不同，导致东西方食物的差异。这是一个长达180万年的演化过程。
　　又是人类发展史。关于人类的演化疾变，已经介绍过多次了。
　　古人类，到达了匠人阶段以后，按我们现在说，180万年以前，旧石器时代末期，开始依赖工具。由此，饮食结构，或者说食物结构的成分，开始发生变化。有了工具以后，人类的主要食物，就逐渐从动物变成了植物。吃动物肉，摄取到动物性营养元素；吃植物，碳水化合物，摄入植物性营养元素。
　　欧洲与亚洲的自然环境条件不同，决定了欧洲与亚洲人种不同的进化趋向。
　　欧洲人种在当时，平时摄入肉食更多，他们吃植物，摄入碳水化合物，主要靠采摘。
　　亚洲人种在当时，平时摄入的肉类变少了，因为亚洲人种的碳水化合物供应量很充足。亚洲人种吃植物不依赖野外采摘，而是靠耕种，获得的量更多。
　　欧洲人种长期以肉食为主，所以咀嚼能力要强于亚洲人种。他们也逐渐变得惯于吃硬、韧一点的食物。
　　亚洲人种长期以碳水化合物为主食，牙口也变得稍微弱了些，习惯于吃软烂的东西，不那么喜欢吃硬、韧的东西。
　　所以，欧洲人吃面包，而且在初期还是比较粗糙的面包。他们吃软烂的东西，咀嚼起来反而不习惯。
　　我们亚洲人吃馒头，因为我们也习惯于吃这种精工细作一些的食物了，再吃粗糙食物，吃得费劲。这就是形成面包与馒头的区别的第一点原因。第二点，就是微量元素。地区不同，当地食物里所含的微量元素含量也不同。含量少，就需要通过多种渠道来摄入，每一个渠道都不能浪费。
　　比如说，钼。也是人体必需的一种元素。需要的少，但是必须得有。
　　把整个欧洲翻个底朝天，那也没多少钼，从任何途径，只要能摄取到钼，逮什么吃什么。
　　反过来说我们，我们是全世界钼储量最丰富的地区，一个省的钼储量顶好几十个欧洲。
　　制作食物，馒头，精工细作。精工细作的缺点是什么？是在制作过程中，会导致很多营养元素的流失、损失。但我们不怕呀，我们的食物里都有钼，轻易能摄取得到，浪费点，不在乎。
　　欧洲可不敢，他要是浪费了，他就没得摄取了。毕竟好几十个欧洲加一起，钼储量还不顶我们一个省。
　　所以，它们不能玩精工细作，弄熟了就行。麦子拿来，不管是大麦小麦燕麦，总之是做得比较粗糙，然后窑烤。窑土里也有微量元素，食物里也有，通过多种渠道，不浪费，好摄取到所需。
　　用钼来阐述，只是举一个例子。其他还有许多微量元素也是这种情况。
　　欧洲人种吃面包不吃馒头，正是因为制作馒头的过程中要损失很多必需的元素。欧洲人种为了生存，为了不浪费他们能得到的仅有的那点资源，只能退而求其次，做得不好吃，但把必需保住了。这，就是形成面包与馒头的区别的第二点原因了。
　　补几句。
　　当时的人完全不知道钼等等的微量元素，他们只知道不这么吃就会死。比如人类认识维生素才几年？只不过人知道，不吃蔬菜水果会死，他们也不知道他们通过吃蔬菜水果摄入了什么，这仅仅是本能罢了。本能这个东西，以各位杠精的智慧，我很难跟你们解释。
　　至于蒸，根据古典文献的记载，早在荷马时代就有古希腊巫医蒸制草药的记载，甚至在神话里都有阿斯克勒庇俄斯蒸制造草药的描写。甚至更早一些时候，古埃及就有蒸rm这种肉食菜肴，只不过，他们不喜欢吃蒸的，更喜欢吃烤的。其实你应该这么想，古埃及时代造那些精巧的器具都造得出来，难道造不出蒸馒头的锅？就算用陶制品也能蒸东西，怎么可能整个欧洲就不会蒸东西吃？不是会不会是问题，人家就是单纯的不爱吃蒸的。
　　就像我们，你怀疑中原没有烤面饼吗？为什么没有像馒头一样普及？因为我们不爱吃啊。
　　你现在吃的面包才出现一百多年，在此之前的面包是可以作为武器的，贵族们在吃面包时，会切下边上的一大块，吃掉面包心后，再用剩下的壳盛汤。
　　列文虎克这人你知道吧？他在17世纪的时候发现了酵母，欧洲人才获得了随时发酵的权力，但是一直到十九世纪，聪明的法国人才真正开始全面吃上发酵面包。
　　你看，虽然埃及人七千年就发现了发酵食品的方法，但你认识的面包出现的还是挺晚的。
　　另外，吃馒头还是吃面包，跟燃料来源和烹饪用具也有关系。
　　下次你可以问这个问题，为什么纯种的欧洲人，腮帮子都比我们大〔呲牙〕
　　因为做馒头需要酵母、铁锅、蒸笼等高科技，这对欧洲人来说太难了。备注：欧洲吃上发酵的软面包时间不长。
　　主要是欧洲的进化没有完成，还处在刀耕火种阶段遗留的习惯，食物做熟只知道火烧火燎的烤制，包括用刀叉吃饭。
　　中国进化到用蒸汽加工，最大的好处是避免在火上烧烤导致的烤煳甚至碳化，保证了食品的清洁干净和卫生。这也是文明的体现。
　　看盐野七生《罗马人的故事》，得知古罗马人就吃面包喝啤酒，那时相当于中国的商周时代。而中国人则在汉代才从西亚引进小麦，并且一直以粟（小米）为主食，因为小麦需要大量灌溉。也就是说，馒头成为中国人主食的时间很晚！
　　可能是他们的祖先从树上晚下来了几年吧？
　　烤是最低级的烹饪方法，
　　在中国出现釜和锅后烹饪方式就出现了蒸，
　　出现大勺就有了炒菜。
　　西方人吃饭是为了延续生命，不吃不行。
　　境界离我们差远了。
　　因为中国没有牛奶。或者也不吃。
　　所有需要牛奶的食物，中国都没有。
　　蒸比烤健康
　　因为白人没发明蒸这一烹饪方式只会用火烤！