来到云南，如果不去见识一下五色花米饭的颜值和魅力，未免会有些遗憾。
　　黑的、红的、黄的、紫的、白的。。。。。。颜色搭配正好的花米饭装在木甑里，盛入碗中，犹如一株绽放的彩色鲜花，馨香四溢，沁人心脾，让人不忍心下口。
　　五彩花米饭是云南的一种特色米粮，是布依人和壮族人的特产。每年的秋后，壮族人和布依人就会把上等的糯米挑选出来，单独放好留着做花米饭，等到第二年三月三时，他们会到山上或房屋前后挖回几种可食用的野生植物，把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎，提炼出红、黄、橙、黑等颜色。
　　花米饭的制作过程有些复杂，染制工序繁琐，周期长。从野生植物原材料的采摘晾晒清洗水煮放入糯米浸泡清洗蒸煮出锅阴干密封储存一步步纯手工完成，满怀着对自然的尊重和敬畏。
　　黑色米饭多来自枫香树叶，将其砍碎烂放在水里浸泡，搓出汁液，用汁液浸泡米，待米颜色变黑后，滤干蒸熟。
　　黄色米饭的染剂很多而且很常见，山栀子（又名黄栀子）和密蒙花都能染出漂亮的明黄色。
　　红紫米饭用的是同一品种、但叶子形状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长点的红兰草，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米就成了紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。
　　花米饭可蒸熟食用，沾上一些白糖，美味可口。米饭染得色彩鲜艳、五彩斑谰，赋予其无限诗情画意和浪漫情调，也寓意着壮族人和布依人对五谷丰登，六畜兴旺和生活幸福美满的向往。

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