黑全麦果仁大列巴看着很丑，但是味道却很香，是好吃的健身零食

　　8月吃什么城市吃货挑战赛第二期
　　也不知道从那一天开始，突然的果仁大列巴成了网红面包，早餐也好，下午茶也罢，都时兴吃果仁大列巴了，我也不例外，对于大列巴非常感兴趣，也很喜欢。第一次吃大列巴，是邻居去哈尔滨旅游，回来带了个大列巴分给我吃，足足吃了一个星期！所以印象深刻。前些日子在家做了几次果仁大列巴，家里人都非常喜欢，而这次是用了黑全麦面粉做的果仁大列巴，颜色呈褐色，看着有些厚重感，切开，是层层的果仁，细细品尝，有种特殊的麦香味，我更喜欢这个味道。
　　黑全麦其实是全麦的一种一个种类，与其有着细微的差别。1、全麦最大的特点就是含有的矿物质元素丰富，其中含有的钙、铁等可以促进骨骼的发育。2、黑全麦中所含有的膳食纤维也是高于普通的大米的，可以促进胃肠道的蠕动。
　　自己做黑全麦果仁大列巴，可以把糖与油的用量减少一半，这样更适合减肥人士吃，是一款美味的早餐，也是一款健身零食。
　　用料；黑全麦面粉500克，鸡蛋3个，清水195克，植物油20克，奶粉20克，盐4克，白糖30克，发酵粉5克，葡萄干120克，核桃仁120克，红枣120克，麦片适量。
　　做法；1。红枣漂净，去核，切碎，核桃仁切碎，葡萄干漂净沥干，把这些果仁干全部混合好待用。（核桃仁如果烤一下更香）
　　2。把黑全麦面粉放入大盆，放入发酵粉，奶粉，
　　3。再磕入3个鸡蛋，放入白糖，油，清水，盐，
　　4。用筷子搅拌成絮状，
　　5。再揉成光滑的面团，可以揉的稍微久些，
　　6。用保鲜膜盖住，发酵至原来的2。5倍大，（现在是夏季，放在室内就可以发酵）
　　7。案板上撒些面粉，把面团放入排气，再分成三份，揉匀，用保鲜膜盖住，醒20分钟。
　　8。取一份面团，按扁后擀成25公分左右的方形面皮。
　　9。把干果仁均匀的撒在上面，用料的多少根据自己的爱好放入，然后用手掌轻压果仁干，这样卷的时候才不容易落下来，
　　10。从上往下卷起，要卷的紧一些，如果太松，烤好后切开的时候，果仁容易掉下来。
　　11。两头捏紧，接口朝下，全部做好后，放入烤盘，
　　12。烤盘放入烤箱，进行第二次发酵，时间40分钟左右。烤盘里要放入一杯开水。
　　13。次发酵好，取出烤盘，在大列巴上斜切几刀，最好要露出果仁，刷上鸡蛋液，
　　14。也可以不刷鸡蛋液，用淀粉与清水1；1混合，刷在大列巴上面。
　　15。撒些麦片，这样烤好后，看着不会太黑，
　　16。烤盘放入预热好的烤箱，下层，开上下管，170度，烤40分钟，（放入下层不容易烤焦）如果放入中层，烤至30分钟的时候，要盖上锡纸，防止面包表面烤焦。，
　　17。。取出烤盘，稍微晾晾，即可切开食用。
　　黑全麦果仁大列巴做好了，我让宝宝拿去当早餐吃，宝宝一看到就说；这个面包有些丑后来品尝了一片，宝宝立马就说；这个黑面包好好吃！
　　切开来，是层层的果仁，可以当早餐，可以当下午茶，可以当健身零食。
　　小贴士；糖与植物油的用量都减少一半，这样更利于健康。
　　我是老妈爱厨房，我喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影。
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