之前有朋友问我，烘焙是不是成本高？ 你们心里的苦，在下都懂！ 面对着随时可能让自己吃土的最大咖的配方书， 最新款的模具、涨价的原材料 换做其他人可能早就扛不住了吧！ 但是烘焙人么，谁还没点心里准备？ 毕竟，成本的降低可不是从这里开始的 What？那是从哪里？ 憋急，这就是我今天要分享的重点 烘焙省钱宝典 如果你还在为自己的铺张浪费感到可耻、如果你还在乎钱和效率的话那么我今天分享的这些或许对很多人都有用！ 无论是家庭烘焙还是开店，在我们的日常烘焙的过程中总会遇见非常多的状况，预做好的材料没有用完就是其中之一。 再做一个不够，丢掉又非常可惜、浪费成本，那么这个时候知道如何正确的保存及可以保存多长时间就显得非常重要了，如果处理得当的话无疑会是节约成本、避免浪费的小神技。 而对于一些需要花费很长时间来准备面团的塔、派来说，提前制作好面团保存起来待用，无疑可以显著地提高工作效率。 所以今天我要为大家分享的就是，如何保存烘焙中我们没用完的材料！面团的保存 1、海绵蛋糕体 放凉后用保鲜膜包裹放入PVC袋内。可以冷藏保存23天，冷冻可以保存23周。 2、派饼、塔饼面团 塔或派的面团，要以烘烤前的最终状态进行保存。派饼面团进行34折之后，塔饼面团在整形前的状态下，进行冷冻保存。可冷冻保存约1个月左右。 3、泡芙面糊或饼干面团 将泡芙面糊绞挤在烤盘纸上，或是烘烤完之后放于容器内，可冷冻保存约1个月。 4、烘烤后的糕点 要用保鲜膜包覆后，再放入不致沾染异味的PVC袋内保存。 若是要冷冻保存的话，应该放置在容易传导冷度的金属板或方形浅盘上，使其能快速冷冻。奶油馅的保存 因为这类产品大多容易有细菌的繁殖，所以必须尽早使用完毕。 1、卡仕达奶油馅如何保存？ 其中特别需要注意的就是卡仕达奶油馅。 因为使用了大量的鸡蛋和牛奶，所以也更加容易变质，不适合冷冻。冷藏保存时，请尽早在2天之内用完，其他的奶油馅也同样必须尽早使用完毕。 2、打发的鲜奶油如何保存？ 可以放入保存袋内，排出空气后放入冷冻。或是挤至方形浅盘上进行冷冻，待凝固后再移至保存容器内，这样可以保存23周时间。 使用时： 盆中加入巧克力酱，在巧克力隔水加热的同时，加入冷冻的打发鲜奶油使其溶化。 3、未用完的甘那许如何保存？ 做好的甘那许可以室温保存1天，或者冷藏保存3天左右。因为冷藏的甘那许会变硬，再次使用前需要隔水稍微溶化后使用。 4、淋面酱如何保存？ 基本上所有的淋面，都是需要提前备好，隔夜冷藏后使用，那么放它究竟可以保存多长时间呢？ 放冰箱冷藏后，淋面可以保存35天。每次用的时候，取出自己需要的份量，放入微波炉用中火融化到6070就可以了，剩下少许的膏状可以用均质机来消泡，使它更加顺滑。蛋糕的保存 1、奶油蛋糕 可以先去除掉装饰用的水果后，再加以保存。 虽然当天食用完毕是最好的，但若有剩余时，也可以放置于冷藏中保存1天。如果除去装饰用的水果，大约可以冷冻保存2周的时间。 将蛋糕放置于保存容器的盖子上，再覆盖上容器，就可以不破坏形状的加以保存了。 2、慕斯蛋糕 冷藏可保存37日，冷冻可保存10日。但不要反复解冻。 冷藏保存时，请用密封盒或保鲜膜密封，以防止蛋糕体变干燥及冰箱异味渗入。 冷冻保存时，可将原包装直接放入冰箱冷冻保存，食用前2030min取出放入室温中解冻。 若离开冰箱太久，蛋糕太软，可以先放入冰箱冷藏后品尝 原材料的保存 首先，要遵守最基本的食用期限，在保质期内使用完毕。 蛋黄或鲜奶油，容易变质所以必须要尽快使用。 蛋白，放入密封的保存袋内，约可冷冻保存1个月。 面粉，要在离墙离地、通风良好、环境干爽的地方保存。 香草荚，应该存放干燥玻璃或塑料的密封瓶罐内，放入冰箱冷藏。 关于这一项的保存秘诀简直太多了，原理也非常简单。 除了这些最基本的技巧之外 我在收集资料的时候还发现了一些不错知识点 制作过程中除了原料的损耗之外 烘烤失败导致的浪费往往还会更加惨烈 因为那是真正的满盘皆输！！ 所以不得不防掌控烤箱的特性 只要检视烘烤完成的海绵蛋糕体，就能够轻松的了解烤箱的特性。 1、上层容易烤焦 中间尚未完全烘烤完成，但表面已经是过度烘烤的色泽。所以要下点功夫避免表面过度受热。 解决方法： 降低上火或者覆盖上铝箔纸，在面团表面覆盖上铝箔纸，就可以避免直接受热，减弱过度烘烤的色泽。 2、下层容易烤焦 由烤盘传导出的热度过强，使得面团的底部烤焦。底部色泽强过表面金黄色色泽时，就必须要考虑相应对策了 解决方法： 调低下火或者重叠烤盘，可以只开上层烘烤，或是在摆放面团的烤盘下方再多叠放一个烤盘，以此来降低下部的受热。 3、烘烤不均 表面的烘烤色泽着色不均，仅有部分面团是不易受热的状态。 解决方法： 烘烤过程中调整位置，烘烤时间从开始至超过23时，调换面团的位置即可。 来来来，关于更多材料的保存方法或者降低成本的妙计，你还有哪些高见？快来留言一起分享吧！ 版权声明：本文来源网络，公益分享，如有版权异议请给我们留言处理！
一个人和谁结婚其实早就注定？你认同这种说法吗？有人说，一个人和谁结婚其实早就注定，这种说法虽然有一定的道理，但是生命中的伴侣选择还是有很大程度的自主性。在生命中，我们会遇到很多人，包括我们喜欢的、吸引我们的和与我们有……这锅韭菜鸡蛋水饺价值180元，里面都是啥？孩子一口气吃下1盘惊蛰时节，正是鲜嫩的韭菜刚刚上市的时间。沉睡了一个冬天，储藏了满满的能量，随着阵阵的春雨，新鲜翠绿的韭菜开始上市啦。春天的韭菜是一年中最好吃的，鲜嫩多汁，营养丰富。韭菜中……说好的芝麻油去哪里了？3两芝麻1斤面粉，孩子一口气吃2个如今春日天正暖，不吃点特色美食，就辜负了这明媚的春光。今天首推一款营养美味的黑芝麻馒头，是我想做黑芝麻油失败后，临时发挥出来的呢。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类……霍尊他爸火风没去世！盘点那些让网友傻傻分不清的明星大家好，这里是趣文奇说。分享美文，品悟人生。感谢您的阅读、点赞、评论、收藏与分享，谢谢。许多明星姓名相似，长相雷同，今天让我们来盘点一下那些让网友傻傻分不清的明星吧〔可爱……12道家常菜，每天晚饭不重复，吃半个月都不腻【尖椒溜肥肠】用料：肥肠，尖椒，大蒜，植物油，料酒，酱油，水淀粉，胡椒粉，精盐，味精做法：卤好的肥肠切好段装盘备用。然后将辣椒切成菱形块、大蒜生姜切成薄片。……我的数码发烧史我用过的手机说起来数码发烧友，还是惭愧不敢当的，因为近几年来除了手机电脑以外，对其他的数码产品并不感冒，聊一下几年来关于我的手机史吧！写这个文章不是介绍某一个手机，而是说一下这……千元搞定露营装备！快收藏这份傻瓜式入门指南（附亲子露营地推荐文丨团妈成都的春日真是太绝了！上周团妈才带大家看了油菜花，这周各地的樱花就绚烂盛开，随着和煦春风，轻轻飘落在肩头，生活中多了一些诗意，又平添了几分惬意。趁着天……鸡丁这么做，在家也能秒变厨神！大人小孩都爱吃，做法不难哦一千个中国厨子有几千个鸡丁的做法！而且据说这些都是上桌率超高的菜！没错，它们是辣子鸡丁、宫保鸡丁、麻辣鸡丁、酱爆鸡丁。。。不管哪一种做法，都色香味俱全，鲜嫩不柴，超级下饭！鸡肉……10款创新菜品，再也不用为新菜品发愁了有些厨师对于创做新菜有些顾虑，认为有传统菜就够了，不需要再创新菜。其实，创作新菜不仅关系到你酒店的生意，还关系到你是否有成为大厨的潜质，创新菜品也不是那么难，看看大厨们是……碧桂园2022年亏损约60亿元为近十年首次，压力给到杨惠妍撰稿多客来源贝多财经碧桂园竟然亏了，这是近10年首次。近日，碧桂园发布了2022年全年业绩。财报显示，碧桂园2022年实现营业收入4303。71亿元，同比下降……沃尔曾告诉杰伦格林和波特你们这样乱打若在其他球队会被赶出联盟快船后卫约翰沃尔在一期播客时，谈到了自己效力火箭时期的队友杰伦格林和凯文波特。沃尔表示：在那里的时候，我只是想保持职业。我想要教会他们，不要习惯于此，NBA不是这样的。我……干锅土豆藕片香辣过瘾，太费米饭了土豆、藕一直是餐桌上的常客，关于它们的吃饭也很多，今天给大家分享一道简易版干锅土豆藕片的做法。点击图片收藏本菜谱干锅土豆藕片图文doudou里有糖糖土豆……