红烧猪尾
　　食材：猪尾巴、生姜、青蒜、盐、酱油、料酒
　　做法
　　1、姜切片，猪尾拔毛刀刮洗净，剁成段状。
　　2、加姜片的沸水中焯水去味，洗净置于高压锅，加适量盐，加适量料酒。
　　茄汁排骨
　　食材：肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
　　做法
　　1、锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒。
　　2、煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水。
　　3、大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右。
　　4、起锅烧油，油不需要太多。油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄。
　　5、煎好的排骨，捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱，搅拌均匀。
　　红烧海螺
　　材料：海螺1500克、盐糖适量、料酒胡椒粉适量、鲜抽酱油老抽酱油适量、醋淀粉适量、葱姜蒜辣椒适量
　　做法：
　　1、海螺洗净，放淡盐水吐沙1天
　　2、放开水焯一下，用牙签挑出螺肉，用盐抓几下洗净
　　3、葱，姜，蒜洗净切碎，用盐，糖，料酒，胡椒粉，鲜抽酱油，老抽酱油，醋，淀粉，水，混合成调味汁
　　4、锅里油热，放姜，蒜辣椒爆香
　　香辣大虾
　　材料：大虾
　　做法：
　　1。虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制；土豆去皮，却成条状，粗细就和小指那样就可以了。
　　2。土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油；腌制好的虾沾上薄薄的一层干粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅

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