我一直用娟城或者丹丹的，如果嫌咸的话，可以自己二次加工，用老豆瓣酱加泡二斤条辣椒1：1。混合打碎使用
　　是因为食盐是制作豆瓣酱的必须材料，而食盐成本远远低于辣椒成本，制作的成品豆瓣酱是按照称重出售，虽有国家标准，但利益驱动，不是每一个都按照标准制作。可以选用郫县大型生产厂家的豆瓣，有鹃城，有绍丰和，有扬名红油，扬名陈香等等！
　　这涉及到食品保鲜需要，如果不放防腐剂就保质期很短，很多就加重盐也能抑制细菌的快速滋生以达到延长保质期目的。
　　鹃城牌
　　我一直用蜀府牌，感觉不错。
　　这个要看豆瓣年份？鹃城！可以试一下火锅豆瓣？

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