羊肉怎么做好吃？

　　农村美食中心白萝卜炖羊肉
　　原料：白萝卜500克，羊肉250克，酱油30克，白糖50克，葱15克，姜15克，大茴香2个，植物油50克，料酒、盐、味精备适量。
　　做法：1、将羊肉洗净，切成5厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。
　　2、将萝卜切成5厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。
　　3、铁锅内放50克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50克，同时放葱段、姜片、大茴香。盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用
　　山药炖羊肉
　　原料：羊肉（瘦）1000克，山药1000克，大葱5克，料酒3克，盐4克，花椒2克，八角3克，胡椒粉3克
　　做法：1、将羊肉洗净，切成长6厘米、宽5厘米的块，放入沸水锅氽一下，捞出备用。
　　2、山药去皮洗净，切滚刀块备用；大葱洗净切段；姜切片备用。
　　3、锅放入羊肉及适量水，用旺火烧开，撇去浮沫，加入葱、料酒、八角、花椒，改用小火炖至八成熟时，放入山药炖熟，加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用。
　　希望能帮到你。
　　问答：羊肉怎么做好吃？
　　ABBY：很开心能回答这个问题，羊肉做法有好多，我觉得最好吃，当然是孜然羊肉了，想想都流口水！
　　羊肉能做什么好吃的？
　　羊肉的吃法太多了，我怕我说着说着口水都流一盆了，孜然羊肉，红烧萝卜羊肉，孜然羊肉串，葱爆羊肉，羊肉饺子，红烧羊肉，羊肉手抓饭，洋葱炒羊肉，砂锅羊肉，羊肉粉，番茄羊肉煲，羊肉萝卜汤等等
　　说到我都饿了怎样的羊肉最好吃？
　　这个当然数孜然羊肉啦！！！香到你根本停不下来！！！绝对的光盘！！！【孜然羊肉材料】：
　　羊肉，葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，白砂糖，辣椒粉，生抽，鸡蛋清，芝麻，孜然，洋葱，香菜，蒜头，油！【孜然羊肉做法】：
　　1。首先肯定得准备一块羊肉，切成小块。
　　2。把羊肉块放在碗中，放入葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，白砂糖，辣椒粉，生抽，鸡蛋清，抓拌均匀，腌制20分钟。
　　3。起锅，下油，油温七成热，下入腌制好的羊肉块，炸的时候，轻轻推动，防止糊锅。
　　4。炸到八分熟，把羊肉捞出。
　　5。起锅，放少许油，放入蒜片，放入羊肉，炒出蒜香味。
　　6。然后放入芝麻，辣椒粉，孜然。
　　7。接着放入洋葱，香菜，大火翻炒！
　　8。孜然牛肉，完成。
　　太诱惑了，受不了了，你们光看，也流口水了吧
　　羊肉怎么做好吃？包饺子、清炖都可以等，但作为东北人，我们还是喜欢烤着吃！
　　羊肉是温性食物，从中医角度来说它的功效总的来说有补虚、祛寒、补血、益气、补衰、开胃健脾等作用。
　　尤其是秋冬季节天气逐渐变冷，进食羊肉可以起到提温御寒的作用。而且羊肉中含有丰富的营养，对于体质虚弱以及缺乏营养的人群来说是一种滋补的佳品。再有羊肉可以起到补肾功效，容易消化促进胃肠道吸收。
　　羊肉是北方餐桌上最常见的食品，尤以内蒙和大西北最正宗，烹饪羊肉也最擅长。无论是焖、烤、炖、涮各地有各地的特色和绝活，哪一种正宗吃法都非常美味。羊肉只要用心怎么做都好吃。
　　上半年疫情在家赋闲的几个月有机会尝试着做了几道不同口味的羊肉做法，感觉还是红焖羊肉比较入味，下饭又比较简单容易操作。
　　今年猪肉实在贵的离谱，竟然和牛羊肉的价格几乎比肩了，所以想吃肉为什么不选择营养价值高的羊肉来烹饪佐餐、大快朵颐呢，而且吃完还不容易长肉，解馋又健康。
　　居家烤箱的烤羊排。
　　国庆节去伊春兴安岭路过一个网红烀羊肉店，大锅清炖羊肉，就着各种调味蘸拌料，那回味绕梁三日而不绝。
　　过年期间青海朋友邮过来的全羊，特意拿到正宗的回民饭店给做的烤全羊。
　　这种旋转式转炉烤出来的羊肉最为入味，几个人围着烤炉手拿镊子和刀片边切边吃边喝，很东北、很豪爽。
　　居家红焖羊肉就着一碗红豆饭营养美味齐全。
　　去批发羊肉市场买一挂羊脊骨，虽然没有多少肉但是很便宜，14元斤，起码比猪肉便宜很多了，阴雨天在家试试能不能做出老诚一锅那样口味的羊蝎子火锅。
　　做红焖羊肉加点辣调料做出来味道才能更红火，配菜放些胡萝卜、白萝卜、洋葱、大枣、枸杞营养、解腻、去膻、美味。
　　做法：羊肉切块焯水去血沫，放底油爆香葱姜蒜、八角花椒香叶桂皮干辣椒，少许糖炒出糖色，放羊肉煸炒，加料酒生抽蚝油小火慢炖，时间越长越软烂入味。
　　如果想节省时间放入电饭煲焖20分钟，然后转入大勺放入配菜小火再继续焖炖，直到配菜熟透，汤汁大部分收干。
　　放入粉条红焖羊肉炖粉条，如果不想吃太多肉，粉条也可以吸收大部分红焖羊肉的浓郁香味，吃起来一样不错。
　　自己在家烤箱烤羊排，类似于烤全羊拍子的旋转烤法。
　　在家烤箱虽然味道也不错，但是又要提前煨制、又要包锡纸刷好几遍调料，很是费劲。
　　吃羊肉最简单直接的就是去楼下的东北烧烤大排档，撸串、看球、大扎啤。
　　凉爽的天气里在家熬制一锅羊脊骨（羊蝎子）汤，尽量贴近老北京羊蝎子的传统味道。
　　我和闺女的最爱老诚一锅羊脊骨、羊尾巴、羊排骨、羊脖子，满满的一大锅，热热的、辣辣的、贼啦啦的香。
　　今年姑娘中考之后去内蒙草原吃的大碗羊肉手擀面，满满的一大碗，那么多羊肉太实惠了。
　　去内蒙草原一定要尝尝正宗的蒙餐，手扒羊肉、烤羊排、奶锅茶
　　最能代表圆圆满满的火锅，无论是老北京铜火锅、还是四川重庆九宫格火锅都离不开涮羊肉的鲜嫩爽滑。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
　　天生我材必有用，千金散尽还复来。
　　烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。
　　我来介绍一下我们本地的做法，绝对的原汁原味。
　　一，要选用本地自产的黑山羊，3040KG左右为佳。
　　二，把羊肉砍成块放入冷水漂洗，开小水漂去血水，大概2、3个小时左右。
　　三，锅下水烧开，把羊肉放入锅里绰水后捞出用冷水冲洗干净备用。
　　四，锅放入油，烧至五成热，放入草果，八角，砂仁，波扣炒香后放入羊肉开大火翻炒，烹入料酒，继续翻炒，待羊肉水气炒干，肉皮发黄时放入烧开的热水。
　　五，开大火把羊肉汤煮开，把火调小，继续煮3个小时左右，这时汤就成了乳白色，一道鲜美的羊汤锅就做好了。
　　六，配上本地特色的胡辣子小米辣蘸水，绝对是一道难得的美味。
　　羊肉怎么做好吃？我分享一下我的作法，至于好吃否那只是依个人口味而己。首先做的是羊肉馅，这个简单只要慢慢打入水最好打入些花椒水，然后剁入些葱未放入调味品，即可包制。也可做羊肉丸子汤。羊肉也可炒大葱吃，羊肉也可红焖，羊肉也可清饨，羊肉也可烤肉串吃。总之羊肉很好吃，也很有营养，作法简单，如果想做的精细可参考一下百度上大师们的作法。
　　【羊肉末炒鸡蛋】最简单无膻味羊肉做法，无需烧炖，特别适合冬天卷煎饼吃，
　　羊肉被誉为冬令补品，蛋白质含量多，脂肪含量较少，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。肉质还最细嫩，容易消化吸收，多吃补肾补气，有助于提高身体免疫力。
　　今天的这道小炒羊肉，一点膻味没有，是徐州百姓家常的特色菜，卷烙馍或者杂粮煎饼吃最棒了，香香辣辣的，一摞煎饼一会就吃没了
　　此菜操作简单，先炒羊肉末，让膻味大量的释放出，然后倒入蛋液，在鸡蛋熟的过程中，会将羊肉的膻味盖灭掉，一物降一物，鸡蛋就是膻味的克星。
　　厨房里摸爬滚打多年，发现鸡蛋是个很神奇的改味剂，尤其是和味道重的食材特别搭配，像辣椒炒蛋辣味会减轻，海鲜炒蛋也能去腥增香等等的。只是做法都得先将有味道的食材先炒熟，释放出原有的气味，然后再放蛋液，若顺序颠倒，可就没了这特性。
　　买羊肉的时候，要去熟知的卖家，尽量别买膻味重的山羊肉，绵羊肉更细腻味轻也更温补。这样快炒，买肋条部位的羊肉最适合，无筋，肥瘦兼有。
　　【羊肉末炒鸡蛋】
　　材料：羊肉末240克，鸡蛋3个，小米辣12个；大葱1小段，盐3克。
　　做法：买好羊肉让卖家给洗净直接加工成肉末。
　　鸡蛋磕入碗中打散，小米椒切小段，葱花也切好备用。
　　锅中倒入少许油，热后放入葱花炒出香味，再放羊肉末，转大火翻炒至羊肉全部变色。
　　然后加入小米辣，翻炒两分钟，将辣味炒出，也将锅内羊肉出的水分炒干。
　　再均匀的将蛋液覆盖着倒入。
　　翻炒至蛋液全部凝固，散散的包裹着羊肉粒，再加入盐拌匀调味即可关火。
　　小贴士：不能吃辣的就换成普通的彩椒也行的，小米椒太辣。
　　身为山东人，我说一下我的看法，山东人一般做羊肉都做汤，山东人对汤可谓情有独钟，其中有个地方叫单县，单县羊肉在全国来说都非常出名。
　　我一般做羊肉也是做汤，做汤分两种，一种是清汤，一种是红汤。
　　先说下清汤的做法：
　　首先把羊剔骨，分成几大块，加料酒，煮倒出沫，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中，加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，这样才不会影响汤的色泽，再加入一定比例的调料，煮上五六个小时，待肉煮熟为止，过一个小时左右将骨头捞出，把汤盛在一个大的盆子里，第二天备用。第二天清早把盆子里的汤倒入锅中加水调和，然后把捞出的骨头放进去熬，这时肉也凉了，把它成一些薄片，放入碗中，加上生姜粉，味精，葱末和香菜，浇上熬好的汤，就可以享用了。
　　红汤的话，工序稍微复杂些，首先你要准备好配料：羊肉（有骨头、有皮，最好还有点小肥肉的那种）、白萝卜、豆腐果配料：火锅底料（我用的是大红袍）、生姜、八角、花椒、干辣椒、黄酒、酱油、糖、醋。
　　第一步先羊肉剁成块，温水洗净，锅里放入色拉油，烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉，翻炒，等羊肉翻炒至颜色变白后，放入料酒、酱油，可适当放点白糖和醋提鲜，翻炒几下后，加入开水，水要漫过羊肉，然后加加火锅底料，火锅底料用油炒香，倒入羊肉汤锅，大火烧滚后，改小火慢炖，快烂时，放入白萝卜、豆腐果即可。
　　说起羊肉怎么做好吃，那做法简直是太多了。
　　我是新疆长大的，我们那儿吃羊肉简直是家常便饭。羊肉做的大菜那就多了去了，香喷喷的烤全羊，老远闻见就流口水；馕坑烤架子肉，外焦里嫩香味扑鼻；红柳烤肉原汁原味，烤包子，包皮包子，手抓肉，抓饭等等美食，想起来就流口水。
　　到过新疆旅游的人，相信都吃过过油肉拌面，拌面的那个菜，一定要用羊肉炒才香。还有新疆炒面，新疆汤饭，都必须是羊肉做的，香味才会很窜。这些新疆小吃，家家户户都会做。
　　今天给大家介绍一个简单易上手的菜：炒烤肉。
　　1、备料：新鲜羊肉切片（横截面切，别太薄，选稍微肥一点的肉），准备好食盐，辣椒面，孜然面。
　　2、炒锅不放油（注意不放油）加热。倒入切好的肉片翻炒至变色（八成熟），加适量辣椒面、食盐继续翻炒至九成熟，加入适量孜然面关火，翻炒均匀出锅。（这样不放油炒出来的烤肉有一股烧烤的烟熏味）
　　就这么简单，注意，如果羊肉是冻肉就不能这么做，冻肉解冻后切片，得用水淀粉抓一下，炒的时候，锅里加少许油，这样炒出来才会鲜嫩可口。
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　　羊肉怎么做，对于羊肉的做法那实在是太多了，煎炸炒炖煮，闷烤焗蒸卤，花样繁多，今天我就跟大家简单的介绍几个羊肉的家常做法。
　　一、手抓羊排
　　1。选择新鲜的羊排，先用清水浸泡两小时，泡出血水，锅里放入冷水，几粒花椒，两节大葱，几片生姜，一点料酒，羊排冷水下锅，小火烧开，撇出浮沫，慢炖两小时。
　　2。两小时后捞出，撒上椒盐就可以享用了，羊排的原汁原味儿，配上椒盐的咸鲜味，特别好吃。
　　二、羊肉汤
　　1。准备两根羊棒骨，一块羊肉，一点羊油，生姜料酒，白胡椒花椒，几个干辣椒，用布包好，羊棒骨和羊肉焯水，焯水后冲洗干净，锅里再次放入清水，放入羊肉和羊棒骨，羊棒骨砍断，放入料包，羊油，小火煮开，撇出浮沫。
　　2。直炖到羊油熔化，汤汁奶白，至少两个半小时，捞出羊肉放凉，羊肉切片，放入碗中，一点胡椒粉，盐，鸡精，葱花香菜，一勺原汤，一碗味道浓郁，颜色奶白的羊肉汤就OK了。
　　三、红焖羊肉
　　1。同样选择新鲜羊肉，切成三厘米的大块，准备葱姜料酒焯水，冷水下锅水开撇出浮沫，焯水后捞出洗净控水，锅里放底油，放入葱姜蒜八角爆香，爆香后下入羊肉炒出水份。
　　2。接着放入一勺豆瓣酱，半勺黄豆酱，一点山楂中和羊肉的油腻，一块陈皮，两片香叶，一点老抽提色，加入高汤烧开转小火慢炖一小时，高汤一次性加够，中途不能加水。
　　3。hr一小时后夹出调料，放一点白萝卜，继续炖十五分钟，最后调味，放入适当盐，鸡精味精，一点生抽，大火收汁，美味即成。
　　以上就是我对羊肉怎么做的回答，希望大家喜欢，朋友们也可以说说羊肉你都怎么做。
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