大家好，我叫晓晴。今天晓晴花30块钱买了一斤优质里脊肉。让我们用里脊肉做水煮猪肉。
　　首先，我们将里脊肉切成薄片。
　　切好后撒点盐，再倒入少许料酒，再倒入淀粉。用手均匀地抓住它。抓住粘性后，我们再加一点花生油，再把它抓拌均匀。抓好后，我们先腌制一会儿
　　然后准备一些生菜给他切小块。
　　姜剁碎，大蒜剁碎，葱白剁碎，剩下的剁成葱花。最后，准备一把干辣椒，切成小块。
　　热锅倒油，油热后，我们把生菜倒进去，炸至断生。现在我们关掉火，然后把它倒进盘子备用。
　　然后起锅烧油，锅内倒入食用油，油热后加入姜末和蒜末，再加入一勺豆瓣酱炒香，炒出红油后倒入少许水，
　　现在开始调味，倒入少许盐、糖、生抽、老抽、蚝油，再倒入少许香醋搅拌一下。
　　水烧开后，我们将肉放到去里面，用筷子搅拌防止粘锅，煮两分钟左右。现在如果我们关掉火再煮，我们的肉就会变老，然后我们把它放在盘子里。
　　然后加一把干辣椒和一把花椒，然后在锅里倒入适量的食用油。油热的时候，我们加一把蒜末，然后倒在盘子上，最后撒上葱花。
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