花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆碱及油酸、硬脂酸、棕榈酸等。
　　花生的产热量也大大高于肉类。比牛奶高1倍，比鸡蛋高4倍，普遍受到人们的欢迎，特别是酒桌上的一道抢手菜。
　　但论吃法还是煮着吃比较好，它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜，煮着吃显然对身体更有益的。
　　醋泡也不错吧，只是口感不大好。但是油炸是最不健康营养的，不止营养流失，而且油炸的还易致癌！尽量少吃。

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