回族的烩小吃是一道特色传统美食，深受各族人民喜爱，下面就把制作方法分享给大家。
　　1。准备馅料：取新鲜牛肉或者羊肉一斤，去掉筋膜加青葱鲜姜剁成细肉馅，然后将青萝卜土豆（共1斤）去皮切厚片，撒少许盐上笼蒸20分钟，放凉后挤干水分，和肉馅和到一起继续剁至细密。
　　2。馅料调味：另外准备葱姜细料，十三香，花椒面适量，锅上火入胡麻油少许，烧至六成热，热油浇到上面调料上面，入盐，鸡精，胡椒粉调味备用
　　3。蛋皮制作：盆中磕入鸡蛋20枚打散，加入少量生粉搅匀皮（增加粘稠度），锅烧热用凉油擦拭锅底（避免蛋皮粘锅），改中小火，盛入锅内一个鸡蛋液的量，摊薄蛋皮，（注意：刚入锅未成形时切勿搅动），蛋液定型后翻另一面煎熟取出，以此类推，全部煎完备用
　　4。制作方法：用小碗清水化成生粉水（不宜太稀），取一张蛋皮，抹匀生粉水，将肉馅铺平在上面（大约0。5公分厚），在肉馅上面也拍一些生粉水，另取一张蛋皮，盖到肉馅上，用手轻轻拍打，使两面肉馅紧密贴合在蛋皮上，放入冰箱冷藏半小时，取出切成菱形小块，起锅烧油炸至金黄捞出控油即可
　　5食用时准备粉条，木耳，蒜苗香菜（切沫），羊肉汤或者鸡汤烧开，下入粉条木耳调味，最后下入夹板出锅，撒入香菜蒜苗，一碗美味的回族烩小吃就做好啦！大家快来试试吧！欢迎评论区留言讨论〔微笑〕〔微笑〕〔微笑〕

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