吃了一顿重庆农村坝坝席，发现这才是真正的人间烟火

　　重庆的坝坝席现在是越来越少了，只有在区县农村能见到办坝坝流水席的。
　　以前哪家要是办满月酒、娶媳妇、嫁女儿等，基本都是在自家坝子前摆上借来的桌子板凳，然后请一些周围领居来帮忙打下手，把浓浓的邻里情展现得淋漓尽致如果要列举重庆农村最闹热的集体活动，坝坝席一定可以高票入选。明天跟老汉一路去吃酒哈！小时候一听见这句话，晚上肯定是睡不着的，就盼着明天跟着家里的长辈，去吃坝坝席！重庆人重庆事，前段时间有幸参加了一场在农村的婚礼，他们的宴席就是在自家门前摆的坝坝宴。
　　不管现在多少年轻人对坝坝宴嗤之以鼻，但我还是好那一口九大碗，那满桌子的特色菜总有种让我一秒魂穿从前的魔力。上午十点过的时候，我到达了今天的目的地，还没有走进，就看到远处人群簇拥，隐隐感受到了乡里乡亲都来帮忙，搭灶的搭灶，洗菜的洗菜，摆龙门阵的摆龙门阵，那种热闹非凡的场景。而搭建在坝子的桌子，早就被老人占据满了，等着第一轮开席，在农村吃坝坝宴，那是要自己积极上桌的，不积极的人，可能换了几轮都轮不到你。在坝坝的角落，用像席子一样的东西临时搭建了一个灶房，临时灶房里要有一块很大的面板用来摆菜，今天的饭菜也都是在这里做了。
　　11点左右，灶房里面已经在陆陆续续的炒菜了，灶房不大，三个手脚灵活的妇女就撑起了这宴席的一片天。
　　像这种超级大的木制品里就是甑子饭，蒸出来的饭颗颗分明，粒粒饱满。
　　仔细一看下面，还是柴火烧的饭。
　　这里面一看就是烧白，这道菜是重庆人最爱吃的下饭菜之一，也是坐席少不了的一道蒸菜！
　　这个大筲箕，是农村家庭必备的厨房工具，一个簸箕能洗十几个人吃的饭菜、能装下几桌人的碗筷
　　厨房的菜，正在有条不紊的烹饪着，而坝坝宴的外面，一切也都在有序地进行着。从周围邻居那里借来的塑料板凳，也是坝坝宴上必会出现的东西。
　　老荫茶装在保温桶里，来客时就托着厚重的木质茶盘为其呈上第一杯茶，之后的续杯就是自己动手了。
　　在还没有电炉子的时候，大家都是用这种火盆烤火，火一生好，大家围坐在一起就开始摆龙门阵，这一坐下再有人喊你起来就难了。
　　坝子临时搭建的厨房没得水龙头，就迁了一根水管过来，煮饭、洗碗用的水都是从桶里舀。
　　十一点半的时候，就开始铺桌子了，搭上非常吸睛的一次性红布，吃完一桌就换一次桌布，连带桌布上的垃圾一起丢下坎。
　　一张桌子上还要在配齐饮料、啤酒、和白酒。记忆中喝得最多的饮料是鲜橙多，后来慢慢有了各式各样的花生奶等饮料。
　　十二点临近之际，就预备开席了。厨房里的妇女把不用加热的凉菜从大袋子里取出来，然后一一装盘。而厨房里掌勺的师傅就开始炒一些快熟的菜。
　　农村的柴木烧的火很给力，下锅后三两下就翻熟了。炒熟后就装进这样一口一口的小锅里。
　　入席的时候，聪明的人一般都不坐在传菜口上，不然吃饭的时候大部分时间都在转过身来接菜。
　　坝坝宴、流水席这种东西从来都是要排轮子的，先坐到位置的先吃，后来的就只能看别个吃完一轮了再到自己。我因为动作慢，所以连第二轮流水席都没有排上，第三轮的时候终于轮到我了。
　　坐上桌后，最先上来的是凉菜，和有小火炉的锅儿，锅儿里面的酸萝卜实在是太下饭了，光有这酸萝卜我都可以干一碗饭。
　　然后是蹄髈这道硬菜，老年人比较喜欢吃，主要是肉很耙，很软，吃起来不费力。
　　鸡的种类就多了，要么就是一桌炖一只，要么就是把鸡宰了做成大菜。有鸡就有鱼，鱼的做法也就是红烧清蒸，每桌一条整鱼，寓意年年有余。
　　喜沙肉是很多人坐席眼睛盯得最紧的一道菜，虽然看起很油腻，但吃起来，只感受到了豆沙和肉嚼在一起的软糯香甜味儿。
　　坝坝宴对于菜品的数量没有具体的限制，每个地方都有各自的规矩，有些地方是4凉8热6蒸碗2汤，一共24个菜，有些则是十几个菜。
　　唯一的相同点就是，菜多得桌子都放不下
　　在坝坝宴上，不管你是啥子大人物，还是达官显贵，大家统统挨着挤着，坐在一张大圆桌旁，闲话家常，不知不觉中就把美食消灭了。
　　当然，每赴一场坝坝席，都少不了份子钱。不管是哪里摆席，主家都会设置礼薄，专门记录礼金往来的账目，方便之后还情。
　　你送我200，我还你300。在重庆，还情一般都只多不少，你送我十分，我还你十一分，多一分是情分，也是祖辈传下来的礼尚往来。
　　现在，随着生活的提高，为了图方便，人们办席选择在豪华酒店。
　　虽然菜品丰盛精致，却比不上坝坝席上扣碗带给我的味蕾触动，也没有了曾经撒泼打滚都要去吃坝坝席的热情。更多的是该配合你演出的我该怎么表演的无力感，每到这时，我都无比怀恋农村的坝坝席，简单自由。