为什么沈阳人那么爱吃鸡架？

　　提到鸡架，想必很多沈阳的小伙伴开始流哈喇子了。熏鸡架，炸鸡架，烤鸡架，辣炒鸡架，哪一款是你的心头爱？一份鸡架配上啤酒，够沈阳人爽一下午！然而，在沈阳人眼中的美食，南方的小伙伴们很少吃，甚至只用鸡架煮汤。
　　沈阳，2400年的历史，积累下的，除了丰富的地域建筑、地域文化，还有对鸡架的不同解读。在沈阳，一千个人沈阳人心中，有一千种鸡架味道。在沈阳，不管你是开心还是郁闷，只要想找朋友出来聚聚，桌上就一定少不了一盘美味的鸡架。
　　因此，沈阳是全国鸡架消耗量最大的城市！！因此，沈阳也是鸡架做法最多的城市！！QQ鸡架、酱鸡架、熏鸡架、煮鸡架、电烤鸡架、铁板鸡架、辣炒鸡架、辣炒鸡架，没有你想不到的，只有你没尝到的。每一种都做法都让你根本停不下来。
　　那么，沈阳人为什么对鸡架情有独钟呢？
　　关于沈阳鸡架还有个口口相传的传说。据说，沈阳的鸡架是这么来的。但是事实是不是这样，还有待考证。相传清朝一个贝勒家的厨子，看街上讨饭的孩子可怜，就将给这户人家做饭时剩的鸡架留下来，因为鸡架容易腐坏，所以这个厨子就简单熏制了一下，供孩子们享用。于是，这种食物就逐渐在民间流传开来。
　　但是这个问题到如今也没有一个确切的答案。小编分析，沈阳人钟爱鸡架的原因，可以归纳为以下几点。
　　首先，沈阳地处东北，冬季天气寒冷，万物凋零。不比南方天气湿润，食物种类繁多，沈阳冬季食材种类远远不及南方。在过去那个经济与科技都落后的年代，每种食物都不能浪费，更何况是食物种类贫乏的东北沈阳。因此，沈阳人的先辈们就研制了鸡架的烹调方法。
　　其次，鸡架的价格低廉，甚至许多人都不稀罕。但是在过去的年代，真是因为价格低，所以老百姓才能买得起吃得起。可以用更低的价格买到肉骨头，何乐而不为呢。
　　再有，就是为什么沈阳人吃鸡架而不是鸭架？这个问题就好解释了。鸭子性寒，面对酷热难耐的南方气候，南方人会选择吃鸭子。但是北方天气寒冷，天干物燥，鸡肉性温，适合北方人食用。
　　最后，啃鸡架和东北的民风有关，北方人性情豪放粗犷，喜欢大口吃肉，大口喝酒。肉骨头熟了都是直接啃，这也催生了沈阳人对啃鸡架的热爱。过去，在这片东北大地上生活的沈阳人性情豪爽，但是经济条件限制之下，啃不到大肉，啃啃鸡架也是好的。这也就不奇怪，为什么南方人用鸡架煮汤，而沈阳人直接啃肉了。
　　其实在小编看来，沈阳的鸡架产生的原因和南方鸭杂鸭货的产生有异曲同工之妙。都是广大劳动人民智慧的产物。
　　物资匮乏以前有个鸡架吃都不错了吃着吃着就习惯了其实每个地方都有几种当地人特别爱吃的东西外地人和年龄小的吃起来也没觉得多好吃但是三十朝上的都觉得这个够味也不是多好吃就是吃习惯了吃的是回忆吃的是时光鸡架我们这不怎么吃吃也是图个稀罕生的倒卖的不少我们这双汇肉食店有卖的我一般都买俩生的回家炖高汤做菜用一般俩才不到三块钱两块八九回到家直接用水焯一下扔大锅里放点姜和葱段炖俩小时然后一过滤汤留下熬出的油和其别的直接扔掉反正便宜的很汤可以放点盐当鸡汤喝也可以吃火锅当锅底用做菜的时候也可以当高汤用还有就是用这个汤熬小米粥略微放点盐稍放一点点点苦荞熬出来的小米粥特别好喝我儿子每次喝一大碗这是我有次吃小米炖辽参辽参没觉得怎么好吃就觉得这个小米粥特别好喝就问厨师小米粥怎么熬的放苦荞的目的是为了让小米粥熬出来黄灿灿的好看而且苦荞也有香味饭店熬的时候为了好看可能会加食用柠檬黄或者碱面我觉得不健康就放的苦荞没想到挺成功
　　沈阳人为什么爱吃鸡架，先说说北京人为什么爱吃炒肝，清紫禁城里的达官显贵，把不吃的猪下水，从城头倒向城外，城外的厨师和流民们，把这些猪下水剁碎的煮熟喂给流浪的饥民。这就是炒肝的由来。
　　沈阳的鸡架确实不错有烤鸡架拌鸡架熏鸡架
　　等等每次去沈阳必吃来一份鸡架几瓶冰镇老雪花啤酒爽！
　　我是河北人我也喜欢，山东诸城有得利斯集团那鸡架熏好的三块到五块一个，便宜是真的，而且味道好，好多人喝酒不为了啥好菜，鸡架花生咸菜这是我喝酒最喜欢的三道菜，要弄啥好菜我倒喝着没劲了。可能有好多我这样的吧
　　以前在沈阳打工，很累，很苦，但是最欣慰的就是下班后，到附近的菜市场买最爱的铁板鸡架，几乎每天都买，不知道为什么，就是喜欢啃骨头，喜欢上面的孜然和辣椒面，香啊。虽然离开好多年了但那个味道到现在都一直在怀念。
　　这个有骨头，鲜，沈阳市人好吃，会吃。也吃猪脸，血肠，酸菜，东北很为，就是经济下滑，真遗憾，我祖居东北，现在东北村里都没人了，就几个老人。今天的东北让人绝望。北京，天津，山东，海南，广州，深圳有很多东北人，都在打拚，他们很苦很苦。东北，怎么了？
　　其实鸡架做出来也很好吃的，记得刚毕业那年和姐姐的工资很低，每月除开点生活费和房租外，基本上都寄回家了，每半个月姐姐都会买一只鸡架回来焖，两个人干光总觉得很美味，现在日子好了，可却很少有鸡架卖了
　　先不说哪里人的问题，我也很爱吃鸡架啊，因为真的很好吃！
　　世间美食千千万
　　能让你把手指头唆了秃噜皮的也就只有它了！
　　鸡架用酱料腌制入味儿，放到滚热的油锅里面炸，
　　炸至金黄酥脆出锅，撒上孜然粉芝麻辣椒面。
　　吃起来那叫一个外酥里嫩，香脆爽口。
　　烤鸡架可谓是夏日小酒桌上的美食扛把子！
　　新鲜的鸡架直接放在炭火架子上面烤，
　　烤至熟时在其表面刷上辣椒酱，再撒上芝麻孜然粉，
　　咸香的辣椒酱搭配烤鸡架特有的香味，
　　再来上一口老雪，那感觉，贼必！
　　拌鸡架好吃不好吃全在于一个拌字，
　　用哪些调料拌，用量分别是多少都要有一个精准的把控，
　　虽然只是简单的调味儿，但用料不同拌出来的口味儿可谓大相径庭。
　　这个配啤酒，绝配，大裤衩子，大拖鞋，路边支上烧烤摊，市场整点牛肉，整俩个鸡骨架，一人屁股下面坐一箱雪花，来，赶紧，别嚰叽，整一个！怀念我东北的兄弟姐妹，怀念我东北的生活！怀念我在东北的点点滴滴