教你5分钟做家常炒面，面条不坨不断，前2步最关键

　　俗话说：早餐要吃得像皇帝，午餐要吃得像平民，晚餐要吃得像乞丐。豆妈深以为然，却散漫惯了，自觉性不够，很难做到；自然是总想着怎么舒服怎么来。
　　唯一还算靠得上边的，便是晚餐了，晚餐一般简单，面条、疙瘩、粥羹、一锅炖等，能一锅就搞定的，孩子又喜欢吃的，便是最好的了。
　　今天要给大家分享的这款炒面，便是我经常做的其中一种。
　　家常炒面，简单快手，5分钟内可以做好；口感鲜香，不油也不辣；有时半下午时儿子饿了，也会给他做这个，他们自己拿着小叉子便可以吃上小半碗。
　　炒面说起来简单，不过要做得好吃，还是需要点儿小窍门的哦
　　家常炒面
　　【准备食材】：
　　娃娃菜、半根胡萝卜、带肥肉的猪肉、葱
　　普通挂面
　　【准备工作】：
　　猪肉肥肉部分切成沫，瘦肉部分切成丝；
　　白菜和胡萝卜分别切丝备用。
　　【开始制作】：
　　1、热锅烧开水，放入挂面，煮至水沸腾，马上关火，捞起；
　　差不多也就煮了2分钟左右。
　　2、将捞起的面条过一下凉水，倒在面板上，拔开；
　　加入2大勺香油或者食用油挑散开，多挑一下，让每根面条都沾上油哦
　　3、热锅，放少许油，再倒入肥肉沫炸炒出油；
　　然后将瘦肉倒入锅中炒至变色；
　　4、放入白菜丝、胡萝卜丝翻炒至软；
　　加13铲老抽，点1铲清水一起翻炒均匀；
　　5、放入前面沾过油的挂面，继续翻炒均匀；
　　加入一铲生抽、少许蚝油，翻炒均匀；
　　撒少许胡椒粉，继续翻炒，用筷子帮忙翻散；
　　炒至面条熟，散少许葱花即可。
　　家常炒面完成！
　　不需要另外加盐，口感鲜香，面条不坨不断，有嚼劲。
　　【好吃的关键】：
　　1、面条过水煮一下，是为了让面条变软，所以煮至沸腾就可以了，后面面条还会再炒，不用担心不熟；如果在第一步就将面条煮熟了，后面再炒面条的时候肯定会很容易断。
　　2、面条散在面板上，用油挑散开，可以使得面条不沾不坨，炒出来的面条根根分明。
　　3、要用些猪油炒出来的面条吃起来不发干，味道更香，所以炸了肥肉沫；如果不想用猪油，需要稍微多倒点儿油哦。
　　4、如果炒面时使用的瘦肉丝比较多，建议先加入料酒、生抽腌制10分钟左右再炒，以去除肉腥味，并使得瘦肉更好的入味与炒面融合。
　　5、配菜类大家可以自己选，火腿肠、鸡蛋、胡萝卜、包菜都可以。
　　自律性固然重要，但对于做饭来说，如果能不受条条框框的约束，能够根据手边的食材，随心所欲的安排每一餐饭菜，在我看来，这大概才是一个厨娘最简单的快乐吧！
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