全民营养大咖说：2019国人蔬果关注度解读

　　谁在关心蔬菜水果
　　在所有关注蔬果与健康的人群中，大部分为女性，其中以4150岁的人群居多，3140岁人群次之。
　　看来主管饮食起居的爸妈更关心蔬果营养。
　　大部分人都分布在经济发达的省份，关注度top1是北京，其次是广东、山东、江苏和河南。
　　中国人最关注的蔬菜水果top10
　　最受国人关注的蔬菜top10依次是南瓜、鱼腥草、苦瓜、百合、香菇、西蓝花、菠菜、胡萝卜、菜花、茴香。
　　鱼腥草是膳食纤维之王，百合含钾丰富，西蓝花则富含维生素C，菠菜、胡萝卜、茴香这些深色蔬菜是维生素A的良好来源。
　　中国人最关注的的水果top10依次是枣、桑葚、香蕉、桂圆、梨、木瓜、芒果、榴莲、牛油果、橄榄。
　　大部分都位列中国营养学会发布的“十佳蔬果”榜单，枣子、香蕉以其丰富的膳食纤维和钾备受营养师称赞，梨也富含膳食纤维，尤其是库尔勒香梨膳食纤维含量更是水果中的top10。
　　还有“网红”牛油果，是钾含量的top10，榴莲、芒果、木瓜也因为甜美和特殊香气为人所爱，尤其是木瓜富含维生素A有益视力和粘膜健康。
　　指点迷津
　　在中国居民平衡膳食宝塔中，蔬菜和水果是在膳食宝塔的第二层，也就是每天要吃的量仅次于主食。
　　每天推荐量吃300到500克的蔬菜，和200到350克的水果。
　　关于蔬果的消费要注重于四个方面：第一个要重保量，第二个重鲜，第三个选色，第四个要多品。
　　首先，要保量。
　　近几年，国人蔬菜的消费量与以往相比有所减少，水果的消费量整体来说也还不能满足推荐量，因此还是要强调保证蔬菜和水果的消费量。
　　《中国居民膳食指南（2016）》的建议是“餐餐有蔬菜，天天有水果”。
　　第二个方面要保证鲜。
　　最好能选到新鲜的蔬菜和水果，有条件的话现买现吃，不要贪图便宜，不要买放了很长时间的菜。
　　另外一方面买了以后也不要在家中储存很长时间再吃，这样不仅蔬果中的营养有所损失，还不利于我们健康。
　　第三个方面要重色。
　　深色的蔬菜在整个量里面应该有一半，深色的素材包括绿色的、红色的、紫红色的蔬菜，从营养成分来说比浅色的有优势，包括胡萝卜素还有植物化合物，我们建议在蔬菜当中至少应该有一半的深颜色的蔬菜。
　　这里面包括像菠菜、油菜、胡萝卜、西红柿等等。同样，我们也应该注意蔬菜、水果的这种多样化，挑选不同的颜色，从而达到蔬果的作用。
　　最后一点就是我们要注意品种的多样，每一种蔬菜的营养特点不一样。
　　我们应该不断的更换品种，通过蔬果的消费很大程度上满足我们对于膳食纤维、维生素、矿物质的需求，我们经常选择一些叶菜类的蔬菜。