京葱爆羊肉的家常做法
　　羊肉是冬季最好的暖身温补食材，除了炖汤吃、烤着吃，还可以炒着吃，美味又快手今日小艾就来教大家做这道京葱爆羊肉，Soeasy
　　所需材料
　　羊肉500g
　　京葱一根
　　酱油少许
　　料酒少许
　　盐少许
　　胡椒粉少许
　　姜片35片
　　蒜头12个
　　葱
　　若干
　　制作步骤
　　首先准备好材料所需材料。
　　首先把羊肉按喜好切成厚薄均匀的小片，快熟得来又有口感（ps：有一些肥的部分，也可以切出来，等一下用来爆油）
　　切好羊肉片之后，就加入适量的盐、酱油、胡椒粉。
　　并且用筷子搅拌均匀，等啲调味料“雨露均沾”
　　趁住腌羊肉的时间，可以将姜蒜切片，而京葱和葱咧，就可以切段
　　切好啦！（小艾用咗独角蒜，蒜香味会更突出一点）
　　10分钟过去了
　　宜家可以开始把平底锅烧热，等锅热了之后放之前切的一些羊肉肥肥的边边角角的肉肉进去爆油。
　　爆出油之后将葱姜蒜放进去爆香，等香味出来就可以放入羊肉落去快炒。（PS：一定要热锅热油，快速爆炒，才能保证羊肉鲜嫩多汁。）
　　炒到羊肉表面稍微变色，呢个时候时候就可以加适量料酒落去，可以辟少一D羊肉的膻味。（ps：因为之前腌肉时调味料已经放够味道啦，所以炒制时就唔需要再放，唔係嘅话就咸得济咯！）
　　炒到羊肉七八成熟左右，就将之前切好的京葱段加入再翻炒均匀。

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