买肉时你常依靠什么判断新鲜度？从某种程度来说，颜色就可以。
　　新鲜猪牛羊肉所呈现的红色主要来源于其中所含的肌红蛋白，而肌红蛋白可以有三种不同形态，分别呈现不同的颜色：脱氧肌红蛋白呈紫红色；氧合肌红蛋白呈鲜红色；高铁肌红蛋白呈红褐色。刚切下来的鲜肉主要是脱氧肌红蛋白，因此呈现最初的紫红色，当在空气中放置半小时左右，脱氧肌红蛋白便与氧气结合变成氧合肌红蛋白，于是肉便呈现好看的鲜红色，我们从正规地方购买的鲜肉大多是这种颜色。真空塑封包装的肉类会因缺氧呈暗红色，开封后置于空气中能渐渐变为鲜红。
　　但当切下来的肉在空气中继续放置，氧合肌红蛋白会慢慢氧化成高铁肌红蛋白，肉的颜色也就逐渐变暗，呈现红褐色。不新鲜、反复解冻过的肉类则会因肌红蛋白过度氧化而呈现咖啡色。为了避免肉的褐变，一些不法商贩便用二氧化硫抑制其氧化过程，从而使切开的肉能更长久地保持喜人的颜色，但大家从正规渠道购买就能避免。

吃什么排肝脏毒素呢肝脏毒素严重危害我们的身体健康，有些人会选择不同的治疗方法。可是吃什么排肝脏毒素呢？大家会有不同的症状发生，头晕，恶心，大便干燥，也是上火有炎症的原因，所以排除毒素还是必要的。……心情不好就想吃点甜的？警惕甜食成瘾“生活这么苦了，就想吃点甜的。”这种想法在人群中普遍存在，各色甜品、饮料也因此售卖火爆。但是这一想法的弊端少有人关注，高糖饮食对身心健康都有很大危害。不可否认，被负面情绪……冰箱不是保险箱！食品安全五要点让你安全过夏天！编者按：夏季是微生物引起食源性疾病的高发季节，我们该如何预防呢？教你五招打败食源性疾病！保持清洁“饭前便后要洗手”我们从小就知道了，除此以外，在做饭前和做饭过程中也……儿童零食有了专门标准对添加剂等做出明确规定6月15日，由中国副食流通协会等联合发布的《儿童零食通用要求》团体标准正式实施，对儿童零食营养健康和安全性等方面进行了系统规定。这是我国第一个关于零食的专门标准，也是首个关于儿……鲜红色的肉才新鲜买肉时你常依靠什么判断新鲜度？从某种程度来说，颜色就可以。新鲜猪牛羊肉所呈现的红色主要来源于其中所含的肌红蛋白，而肌红蛋白可以有三种不同形态，分别呈现不同的颜色：脱氧肌红……肾有结石，别怕牛奶和豆腐肾结石虽然不是什么大病，却能让人痛不欲生。数据显示，其临床发生率为10，且复发率也很高。经常有人问我，得了肾结石，是不是就不能喝牛奶、吃豆腐等高钙食物了？其实，这是一个很大的误……白色食物解秋燥秋日里，不少人会受到鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥等一系列恼人症状的“骚扰”。这些现象就是典型的“秋燥”。秋燥是人在秋季感受燥邪而发生的疾病，又分为“温燥”和“凉燥”。前者见于初……换着品种吃南瓜秋天一到，南瓜纷纷上市。近几年，贝贝南瓜特别火，它是从日本引进的南瓜品种，因具有“香甜的板栗口感”而备受推崇，但市面上仿冒“贝贝南瓜”的也不少。真正的贝贝南瓜，有以下几个……几道茶饮解秋燥秋意渐浓，正是秋燥逐渐加重之时。中医认为，燥易伤肺，表现为体表肌肤和体内脏腑缺乏津液，干枯不润的症状。所以，在这个时节各种呼吸系统疾病的发病率会明显上升。同时，肺与其他各脏腑，……油吃多了发胖，一点不吃好不好？真相在这！编者按：现在很多人说油吃多了不好，体重超标，要倡导减油。那么，要是一点儿油都不吃，是不是就能获得更大程度的健康呢？比如，以后不吃肉，菜只吃水煮的，是不是就更加健康了？今天，小编……降压护心、滋补脾胃8类食物吃出好身体编者按：人的一生都离不开吃，但要如何吃得安全，吃得健康，吃得养生却是一门学问，今天就与大家聊聊吃的话题。吃红薯叶延缓衰老每逢初秋，红薯叶就成了农家餐桌上一道不可或缺……孩子喝全脂奶超重风险更低加拿大的一项研究发现，喝全脂奶的孩子超重或肥胖风险比喝低脂奶的孩子低40。圣迈克尔医院研究人员分析7个国家或地区28项关于孩子超重风险和喝牛奶关系的研究数据，涉及将近2。……