虾主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾；对虾、明虾、基维虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美，老幼皆宜，备受青睐。 营养价值 虾含有20的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。 虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。 虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。 虾中的胆固醇含量较高，但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸；虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。 对疾病和健康的影响 虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。 虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。 虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。 虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。 饮食宜忌 对海鲜过敏的及患有过敏性疾病（过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等）的人应慎食。 虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉。 腐坏变质的虾不可食。色发红、身软、掉头的虾不新鲜，尽量不吃。 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。 吃海虾后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品。 食用海虾时，最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。 选购、保存和食用的方法 鲜虾颜色新鲜，并且越透明越好，放置时间长的虾会褪色并且开始呈现白色。虾的背部呈青黑色是新鲜的表现，放置时间长了就会渐渐变成红色。一般来说，虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲，个头大的虾味道比较鲜美。 虾购入后，要立即放入冰箱里冷藏，并且要尽早食用。 保存小干虾时，为防止其干燥和氧化，尽量放入塑料袋中或密封的容器中冷藏比较好。 虾既可单独烹调食用，也可与其他蔬菜一起烹调食用。 烹调注意事项 海虾属于寒凉阴性类食品，故在食用时最好与姜、醋等佐料共同食用。因为姜性热，与海虾放在一起可以寒热中和，防止身体不适；而醋对于海虾中残留的有害细菌也起到一定的杀除作用。 相关食谱、食物搭配 清炒虾仁 将虾仁洗净，与蛋清、食盐、团粉、料酒拌匀。将豌豆洗净，放在开水中煮开，捞出。待锅中水煮沸后调至微火，将虾仁放入，用水滑开，然后再调至大火煮开，捞出。另起锅置火上，放油烧热，放入虾仁、豌豆略烧一会儿，再放入盐、味精即可。 虾仁和豌豆配菜，可明显提高食物的营养价值。 甲壳质作用 降低血压。抑制钠的吸收，减轻高血压的症状。 抗疲劳，提高免疫力。 防治肿瘤。抑制癌细胞的生长、毒力和转移的活动度。 防辐射，减轻放疗损伤，提高放化疗病人的生活质量。 修复皮肤和黏膜，对胃溃疡有治疗作用。 降低胆固醇。 调节身体内环境酸碱平衡。 抗菌。抑制霉菌、化脓菌和病毒生长，有减毒作用。 营养成分含量（每100克中） 适合人群 老少皆宜。
山竹要吐核吗山竹核不小心咽下去了怎么办山竹要吐核吗吃山竹建议吐核。山竹又称为山竺、山竹子，含有丰富的维生素、膳食纤维、糖类及镁、钙、磷、钾等矿物质，有降燥、清凉解热的作用，果肉细腻、嫩滑爽口，而果核……山竹怎么保存才新鲜山竹要放冰箱保鲜吗山竹怎么保存才新鲜1、冰箱保存，山竹一种热性食物，一般的热性食物是不能放在冰箱保存的。但是山竹是个例外，是可以放在冰箱冷藏保存的。要想山竹放置的时间长，一般是在放在冰箱的……山竹是怎么长的长在哪里山竹长在树上还是地上山竹是怎么长的长在哪里山竹是长在小乔木上的，小乔木高1220米，分枝多而密集，交互对生，小枝具明显的纵稜条。山竹是典型的热带雨林型果树，在2535、相对湿度80的环境下可……桃子什么季节吃最好桃子怎么挑选比较甜的桃子什么季节吃最好桃子一般的成熟时间是69月份，桃子应该应季吃。应季的水果鲜嫩多汁，而且营养特别丰富，这个时间服用是最好的。不光是桃子应该应季吃，水果都应该吃应季的，因为……桃子裂了可以吃吗桃子裂了是什么原因桃子裂了可以吃吗桃子裂开虽然不太好看但是是可以吃的。裂开的桃子是得了桃裂果病，因为桃子在发育到中后期的时候，桃子果皮的生长速度就会比较慢，但是果皮的生长速度会快上很多，要……桃子过敏体质能吃吗为什么吃桃子过敏桃子过敏体质能吃吗桃子是发物会诱发过敏，桃子上有一层毛毛，要是只用水清洗的话是不能把桃子上的毛全部去掉的，过敏体质的人又对这个毛过敏，所以不建议过敏体质吃桃。还有就是桃子……吃油桃拉肚子怎么回事油桃吃多了会拉肚子吗吃油桃拉肚子怎么回事有可能是患者进食的油桃没有洗干净，并且油桃里含有不少的机酸，会刺激胃黏膜，从而导致胃酸过多，肠胃不适，出现拉肚子的症状。也有可能是油桃受到了病原微生物……吃油桃过敏的症状吃油桃过敏是什么原因吃油桃过敏的症状出现全身皮肤潮红，口角周围出现红斑、肿胀、脱皮、瘙痒等等，若严重还可出现胸闷气促以及呼吸困难等情况。吃油桃一般的情况下是不会出现过敏症状的，但是会有一些过……做肚子的好处关于自己的肚子女士知道多少做肚子的好处第一：减肚子，紧致肌肤，第二：保养卵巢，第三：妊辰纹淡化，第四：排除没有完全排干净的月经，第五：可以调理便秘，第六：还可以调理痛……吃油桃可以喝牛奶吗吃油桃能喝酸奶吗吃油桃可以喝牛奶吗不能。吃完桃子之后，不可以立刻喝牛奶，因为桃子中含有丰富营养物质，而牛奶之中含有大量的钙离子、蛋白质以及钙元素。若是吃了桃子后立即喝牛奶会导致桃子中的维……吃桃子对胃有影响吗胃不好可以吃桃吗吃桃子对胃有影响吗桃子属于温热性质的水果，如果没有胃病的患者，平时多吃一些桃子是有好处的，如果患者平时有胃热上火，肠燥便秘的表现，那就要少吃桃子，以免加重症状，如果患有胃……桃子对血糖影响大不大血糖高可以吃桃吗桃子对血糖影响大不大吃桃子会使血糖升高，但是升高的幅度并不是很大，桃子的含糖量14左右，属于低中量含糖的水果。同时还要看吃桃子量多少，吃的多升的就多，吃的少升的就少。当血……