果酱的做法窍门教你自制多种果酱方法
5月21日 皇极城投稿 果酱的做法大全
在最佳赏味期限内，与你们分享美好。
果酱可以直接涂抹在面包吐司
淋在冰淇淋、酸奶上
还能调配饮品
尤其适合搭配花草茶
今天教大家几种果酱做法
真正的零添加
小孩子吃也不怕噢
草莓果酱
草莓500g柠檬半个白糖100g
1。草莓放在清水中浸泡一会儿，然后反复用清水冲净。去掉草莓的叶子，和叶子下面的梗
2。把草莓对半切开后，切成1cm大的颗粒
3。将切好的草莓放入锅中，挤入半个柠檬的柠檬汁，再放入白糖搅匀，放置15分钟
4。待草莓出汤后，大火加热煮开后，撇去浮沫，转成中火，边搅拌边熬煮，直到草莓酱变粘稠关火
5。自然冷却后，再分装在玻璃容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏保存，至少可以保存1个月
柠檬酱
柠檬6个鸡蛋7个黄油150g白糖200g
1。柠檬洗净，用擦子擦出柠檬皮屑，用了两个柠檬
2。所有柠檬用榨汁器榨汁，我用的是手动榨汁器，汁水直接挤到了放柠檬皮屑的大玻璃碗里
3。柠檬汁中加入糖和鸡蛋，用打蛋器打散
4。把玻璃碗放在有水的锅中，隔水加热，不停搅拌
5。一边加热一般搅拌。如果水沸腾了就关火，等水温下降之后再开火。中间要不停的搅拌，大概10分钟或者更长时间，搅拌到液体粘稠，无颗粒的程度，离火
6。加入室温软化的黄油，继续搅拌
7。一直到黄油与液体完全融合且顺滑的状态就可以了
8。完全冷却后，过筛后放入密封瓶中，入冰箱冷藏
自制芒果酱
芒果适量柠檬一个冰糖适量
1。芒果去皮，剔下果肉，切块倒入料理机，加少量水，打成泥
2。将芒果泥倒入洗净晾干的炖锅中，加适量冰糖
3。柠檬对切开，用手挤出柠檬汁
4。不断的搅拌，熬煮一小时左右，变浓稠就好了
5。将瓶子在开水中煮15分钟，晾干
6。用干净的勺子分装
菠萝酱
菠萝500g冰糖200盐2g
菠萝洗净切丁
2。煮锅里放盐、菠萝丁、冰糖、适量水，开火煮制
3。煮至冰糖融化，汤汁快干时放入破壁机，选择酱料功能，打至菠萝细腻粘稠即可关机
4。打好的菠萝酱倒入煮锅中，小火加热。边加热边搅拌，防止糊锅
5。煮至粘稠后即可趁热装入开水烫过的玻璃瓶中，盖盖倒扣至凉。
小贴士：
煮菠萝加盐的作用：一是防止菠萝过敏，盐水能分解它过敏的一种酶，减少对人体的刺激。二加了盐的果酱吃起来更甜。
葡萄果酱
紫葡萄600麦芽糖150g
柠檬半个清水200细砂糖60g
1。将洗干净的葡萄剥皮去籽，葡萄皮和果肉分别放置碗中备用，同时将柠檬榨出果汁备用
2。将葡萄皮放进耐酸的锅子（搪瓷的就很好）加入水中火煮开，再改小火煮至汁液呈紫红色
3。捞出葡萄皮把葡萄果肉及柠檬汁、麦芽糖一起倒入面包机中，选择“果酱”功能即可
桂花酱
桂花220盐23糖440g
蜂蜜220g（或者用糖660g）
桂花：糖1：3
1。桂花去蒂，洗净，晾干水分。加入盐，轻轻揉匀。静置15分钟。分次加入白砂糖揉搓
2。加入蜂蜜，装瓶。（全部用砂糖的，就全部糖分次加入轻轻揉搓后，装瓶）
3。室温发酵后一个月，可入冰箱冷藏
小贴士：
1。用糖轻轻搓一下，是让桂花渗水，糖更容易融化
2。根据你喜欢的浓稠度和用途，可以调节糖类品种的比例
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