广东人口众多经济发达，再加上广东人追求品质，又好吃会吃因此诞生了发达的饮食文化，粤菜因此闻名全国，由此催生了不少外地没有的美食，比如虾饺双皮奶等等，奇怪的是不少广东的美食却只能在广东大行其道在外地却没市场，比如我们今天要说这个。
　　不少广东的朋友一定吃过一种叫做卤鹅的食物吧，它是潮汕地区的一道特色小吃，属于潮菜系。该菜品选用潮汕著名的良种鹅狮头鹅为主料，配和多种香料制成，肉质鲜嫩肥而不腻，在广东很受欢迎但是出了广东却很难见到这是为什么呢？
　　一位在广州卖了二十多年卤鹅的潮灿人总结了以下几点，觉得可能是食客方面的问题。
　　第一个是标准化落后
　　不少制作卤鹅的店家采用的手法还是过去的老一套，制作工序较为反锁，使得效率不高，顾客有时候会排好长的队，愿意为了一只鹅去排半天队，大多数人一辈子估计也就干这一会也就广东人有这个情怀当回头客。
　　第二个饮食习惯不同
　　相比较烤鸭烧鸡卤鹅的味道太淡了，对于其他地方特别是重油盐的北方人和喜辣的西南地区的人实在是食之无味。
　　第三个性比价不高
　　鹅的养殖时间和成本比鸡和鸭多出不少，这就导致了它的价格偏高，随便一只都要三四十，而烤鸭最便宜的只要18，用不到对于大多数食客而言一半的钱买只烤鸭不香吗？
　　屏幕前的你怎么看？原因排半天队买只卤鹅吗？

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