八菜一汤美味健康

　　清新素雅会让你的心安静下来，学会去体会素食的味道，从索然无味到淡淡清香，最终能体会到素的深层次芬芳，如同经营人生一样。将食物的原材料或者制作过程一起对比入镜，为我们带来自然清新原始的美食诱惑。
　　山药青瓜炒木耳
　　材料：
　　山药1根，木耳一小把，黄瓜半根，盐适量，水一汤匙
　　步骤：
　　1、山药洗干净削皮，木耳提前泡好洗干净；黄瓜洗干净
　　2、将黄瓜和山药切片
　　3、山药水煮2分钟左右捞出沥干
　　4、锅中放花生油，开小火下入木耳、山药、黄瓜翻炒！下入盐适量，快速用锅铲翻炒！
　　5、放入一汤匙水，适当火大些继续翻炒23分钟！等黄瓜、木耳炒至断生！出锅装盘喽！
　　果仁菠菜
　　材料：
　　菠菜300g，花生米50g，干辣椒5g，白芝麻5g
　　步骤：
　　1、锅内放入少许油，然后倒入花生。小火慢炸，将花生炸至酥脆。
　　2、煮锅中加入水，烧开后，放一点油。然后将菠菜放入锅中。
　　3、烫三十秒后捞出，迅速放入凉水盆中。
　　4、将菠菜拧干水。一定要拧干。
　　5、将菠菜切成小段，放入盆中。加入少许盐、蔬果粉、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌匀。
　　6、将花生米、白芝麻倒入盆中，点少许香油拌匀。
　　7、装盘食用。
　　孜然豆腐
　　材料：
　　嫩豆腐1块，油适量，盐适量，孜然粉适量
　　步骤：
　　1、嫩豆腐洗净，沥干水分；老豆腐更好煎，但是口感不如嫩豆腐；
　　2、嫩豆腐切成均匀大小、均匀厚薄的方块；
　　3、锅内刷上少许植物油，预热；
　　4、放入豆腐，煎至焦黄翻面，刷一层油再煎；
　　5、调入适量盐；
　　6、撒上适量孜然粉，两面都煎好后，出锅即可。
　　素炒茭白胡萝卜
　　材料：
　　茭白3根，尖椒1根，胡萝卜半根，油少许，姜丝少许，酱油少许，生抽少许，盐适量
　　步骤：
　　1、茭白撕去外皮、胡萝卜刮掉外皮，尖椒洗净
　　2、茭白切成细长的滚刀块
　　3、胡萝卜切成细长的滚刀块，尖椒去蒂去籽切成小块
　　4、炒锅中倒适量油，油热后入姜丝炒出香味，然后捞出
　　5、胡萝卜入油中煸炒变色
　　6、将茭白倒入锅中翻炒，微微变软
　　7、根据口味撒盐、倒少许酱油、生抽，翻炒均匀
　　8、将尖椒块倒入锅中，一变色即可出锅
　　雪里蕻炒黄豆
　　材料：
　　雪里蕻咸菜一把，泡发黄豆一碗，油适量
　　步骤：
　　1、秋末冬初之时，新鲜雪里蕻择去老叶，清洗干净，沥干水
　　2、用专门的腌制盐
　　3、一层雪里蕻，一层盐，按压瓷实，大概有半个月就可以了，达到21天时，亚硝酸盐可荡然无存，放心食用吧，中途可以翻几次身，去去辣气
　　4、腌好的雪里蕻捞一把，清水冲洗几遍，去掉多余的盐份
　　5、切成碎末
　　6、黄豆提前几个小时泡好，沥干水
　　7、炒锅中倒油，油比平时炒菜略多一点，雪里蕻吃油，油太少口感柴；
　　8、将黄豆倒入锅中，小火煸炒两三分钟，
　　9、将雪里蕻倒入锅中，与黄豆混合均匀，倒半碗水，盖盖焖一会儿，直到黄豆成熟即可
　　素烧茄子
　　材料：
　　长茄子2根，青椒1个，生姜末适量，白糖1茶匙，生抽2勺
　　步骤：
　　1、长茄子洗净切滚刀块儿。
　　2、装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。
　　3、青椒洗净切块。
　　4、腌好的茄子用手把汤水攥出去。
　　5、底油烧热，下生姜末爆香。
　　6、下茄子翻炒。
　　7、青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。
　　8、腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生即可。
　　凉拌素什锦
　　材料：
　　黑木耳，腐竹，芹菜，胡萝卜，花生米，香菜，盐，芝麻油，麻辣油
　　步骤：
　　1、黑木耳、腐竹、花生米提前泡发
　　2、泡好的黑木耳取几朵切成粗丝；此时可坐一锅水焯菜用
　　3、腐竹泡好后斜切成段，花生米剥掉红衣
　　4、芹菜斜切成粗丝，胡萝卜切细条
　　5、将芹菜、胡萝卜、花生米、腐竹、木耳丝分别焯水
　　6、同入一盆，天热时可以过凉水，天冷自然放凉就可以
　　7、根据口味加入盐、芝麻油拌匀
　　8、可以留一半加入香菜段，再倒入适量的麻辣油
　　9、一锅菜，两种口味，各取所需，爽
　　黄耳杏鲍菇炒豆干
　　材料：
　　黄耳，杏鲍菇，毛豆，豆干，青红椒，盐，竹盐蔬果调味粉
　　步骤：
　　1、黄耳因为一般干货店是没有买的，可以换黑木耳。
　　2、都切丁，尽量大小一致。
　　3、杏鲍菇和豆干必须油锅里炸了才好吃。
　　4、油锅里先下毛豆炒熟，再下黄耳和青红椒。
　　5、加入炸好的杏鲍菇和豆干，加盐果蔬粉调味，稍微勾芡就好。
　　滋补素汤
　　材料：
　　藕，胡萝卜1根，香菇，花生，红枣，姜34片，盐
　　步骤：
　　1、藕、胡萝卜去皮，洗净切片（可以稍微厚一点）；
　　2、红枣去核，香菇泡发，花生米略微泡一下，所有材料洗净；
　　3、锅内加水，所有材料一起下锅，大火煮开后转小火煲1小时左右，加入盐调味即可。