昆明，让你最难忘的美食是什么？

　　昆明，让你最难忘的美食是什么？
　　肯定是这家小饭馆，在昆明凯悦时代香舍这栋30多层高楼对面。
　　在高楼对面，有一家只有小饭店，无数人推荐过他们家的美食，今天我们刚好路过，来一尝高下。
　　店名也是很有意思，叫胖姨妈。
　　从这到铁门进去，如同普通的居民楼一般，伪装度十分高，真的一点都看不出来是一家吃饭的馆子，但这确确实实是一家馆子。
　　顺着楼层爬上去就到了，其实是在一楼点菜，二楼是用餐。
　　从小馆子里面看出去，可以看到密密麻麻的大树，和临街的小区楼房。
　　下面这位就是店主人，胖姨妈，工厂退休工人，因为做菜手艺高超，被各种亲戚朋友数千次称赞东西好吃以后，自己开起来一家小馆子。
　　当年因为超生了2胎，差点把工作都丢掉了。右边这位大儿子，就是现在胖姨妈店的掌柜，负责接待客人，胖姨妈负责烹饪和厨房。
　　胖姨妈家主打普洱口味，什么是普洱口味呢？就是那种菜品食材，好多是本地人没吃过的，但是却超级下饭，听朋友介绍，来他们家吃饭，装米饭那种小碗，从没吃了低于过4碗。
　　这些就是胖姨妈家从普洱老家带过来的各色野菜。
　　本来还认识一个折耳根，问过之后才知道，那个是丕菜根，哦买噶！又涨知识了。
　　各种没见过，没听说过的野菜。
　　虽然名气很大，但是价却很亲民，看看这么大一桌。
　　臭豆腐煮鱼，必吃之中的必吃。
　　用臭味四溢的豆腐，煮上没有小刺的罗非鱼，就成了这道美味。
　　臭豆腐的臭，中和了鱼肉的鲜，再加上各种普洱作料，最后呈现出来的居然是无比可口的香味。
　　可以先吃鱼肉和豆腐，然后把米干倒进汤里面，或者用汤汁泡饭，真是太美味了。吃完以后，保证辣得满头大汗，不过味道真是巨爽。
　　鱼肉刚刚煮到要烂，烹饪技巧把握得十分到位，估计5星级大厨都不明白为什么要这样操作，只有胖姨妈一人知道其中奥秘。
　　发酵过的臭豆腐，里面的豆腐口感面面的，吃起来很细腻。有一部分已经煮烂了，刚好和鱼汤融入在一起。
　　一碗臭豆腐煮鱼的汤泡饭，1块鱼肉，1块臭豆腐，真是人间最好吃的美味。
　　丕菜根炒鸡
　　个人最喜欢的一道菜，所有配料都不是本地有的，十分下饭的一道菜。
　　几种辣椒、大香菜、丕菜根等等，都不是寻常的配料，吃起来有点像傣味，但是又没有傣味那种酸，香辣可口，一块鸡肉有好几种层次感，味道一级棒。
　　为什么十分钟爱这道菜？因为里面的丕菜根也是一大亮点，吃起来口感超好。样子有点像折耳根，一开始有点不敢下手，一口就让人停不下来的味道。这么一大盘，我居然花了1小时，把里面的所有丕菜根都消灭得一干二净。
　　作料真的很讲究
　　香辣螃蟹
　　完完全全普洱口味，这也是必点的，不像高档餐厅里面的螃蟹，贵到吓死人，他们的辣螃蟹价平易近人。
　　螃蟹个头很大，肉厚并且肉质很棒！普洱炒法，味道独树一帜，螃蟹本身很入味。
　　辣得很爽，吃完保证一身汗。炒制喷香宜人、香辣适口、肉质鲜甜，真乃一绝。
　　水结菜
　　番茄的酸，糊辣椒的香，再加上野菜的味，吃起来已经像一道荤菜了，一动筷子就停不下了。
　　甜笋
　　甜甜的，真的一点都不像野菜的味道和口感。
　　甜菜汤
　　臭菜煎鸡蛋
　　用野菜配着鸡蛋一起煎，吃得出鸡蛋的香，同时也吃得出野菜的鲜。
　　一定的尝尝他们家咸菜，酸到灵魂深处，一口消除腻味。
　　此外，还有胖姨妈家的，两种普洱口味的鸡脚，喜欢啃这个动作的小伙伴们，一定不要错过。
　　胖姨妈普洱野菜馆，就在昆明白云路28号，凯悦时代香舍的对面。
　　在昆明，有时候也许不知道该吃点什么，这个时候，你一定得来胖姨妈家，保证你会满肚而归。
　　云南昆明的美食确实太多了，要说到最难忘的有以下几个，也是在外的云南人比较怀念的美食。
　　1宜良烤鸭
　　2石林乳饼
　　3牛干巴
　　4野生菌
　　5老火腿
　　6过桥米线
　　7汽锅鸡
　　8鲜花饼
　　俺就是云南的，总结出来的，希望能够帮助到你！谢谢大家支持！
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　　昆明让人难忘的美食太多了，比如说遍布大街小巷的烤洋芋，很多餐厅都在卖的石屏烧豆腐，还有就是昆明餐厅的民族菜以及其他特色美食。
　　1、黑喇叭菌聊蜂蛹
　　之前在昆明的老滇山寨吃饭，发现这道菜很有特点，口味也是相当不错。食材用的是云南的黑喇叭菌和蜂蛹，炒制之后香味独特，营养价值很高。刚吃的时候还有点担心，不过吃过之后就有点喜欢了。蜂蛹是很大的那种，头眼都能看得很清楚，而其中的黑喇叭菌在昆明也很难见到。
　　2、卤猪脚
　　猪脚在昆明其实是一种很受欢迎的美食。在昆明的北城，就有一家名为龙翔小猪脚的餐厅，据说已经开了有30多年了，经常吃猪脚排队的情况也是见怪不怪，非常火爆，其中的香辣猪脚很是过瘾；另外在老年体育活动中心里的闲时蜗居云南菜，其烤猪脚也是一大特色，先卤再烤，倍受青睐！
　　3、酸菜鱼
　　昆明的酸菜鱼餐厅不少，个人印象深刻的有杨林闻氏兄弟的酸菜鱼，再一个就是一菜一格的酸菜鱼了，前者口味重些，后者比较清爽，汤色金黄，鱼肉细嫩之余汤也格外好喝！
　　4、鲜花菜
　　云南菜里有吃花吃虫的特点，尚品味道的鲜花美食在昆明是一绝，菊花、玫瑰花等食材烹制的菜品非常漂亮！
　　一、烧饵块烧饵块是云南当地的一种特色小吃，与糍粑相似，不过糍粑的原料是糯米，而烧饵块是用大米做的。具体做法是用煮熟的大米饭压成块状，再到炭火上面烤制，然后涂上自己喜欢的酱料和菜馅。
　　二、小锅米线
　　昆明的米线是在在炭火上用小锅煮沸，吃法多样，味道鲜美，深受大家的喜欢。
　　三、稀豆粉
　　稀豆粉是用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成。和油条是绝配，是云南人民的早餐神器。
　　四、炸洋芋
　　炸洋芋是用云南优质马铃薯，削皮切块，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成，根据不同人的口味炸制成不同程度，然后加上葱花、鱼腥草、香菜、辣椒面、云南腐乳等调料食用
　　五、小刀鸭
　　小刀鸭选用云南特有的品种小麻鸭，入炉前要经过揉皮、吹气等工序，挂入焖烧炉。炉内加入干松毛辫子，明火过后就关好炉门。二十分钟后就得了。出炉后的烤鸭就是小刀鸭。焦黄的皮色透着浓香，小小的鸭身只有人的拳头大小，配上长长的细脖子和鸭头，就像一柄长把青铜小刀。
　　六、蘸水苦菜
　　蘸水苦菜是云南的家常菜，虽然简单却很美味。把青菜单独的拿出来放入水随便的煮煮，然后在配上用火烤后的辣椒，吃时把青草放到那汁里蘸上一蘸，食材的纯真就这般的享受了。
　　七、大酥牛肉
　　大酥牛肉是用小火慢炖让它酥，然后在顺着肉把生的薄荷一并放入口中。
　　八、天麻火锅鸡
　　选用优质原生态天麻及云南文山的有机三七，配以党参、沙参、枸杞、竹荪、山药、昭通烟熏火腿等名贵药材及特殊食材烹制。
　　九、包浆豆腐
　　包浆豆腐外表上看和普通的豆腐没什么区别，但熟了之后咬开豆腐便流出白花花的浆液因此而得名包浆豆腐，一般油炸和烤吃最常见，油炸要趁热吃，而烤的则要等一等，还有一点余温时最美味。
　　十、过桥米线
　　昆明的过桥米线是一碗米线，配着十多个小碟，放着各种肉片、黄瓜、青菜、豆皮、鸡蛋、酱菜等食材。小碟里的蔬菜和肉片下到汤里去一烫便熟。
　　十一、汽锅鸡
　　汽锅鸡是传统云南菜的代表，因用汽锅蒸制而得名。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以很好地保持了鸡的原汁原味。
　　本人来昆明3年了，推荐一下个人喜欢的美食
　　1：炸洋芋，个人喜欢吃香辣生脆，感觉这个比较带劲，也比较好吃。
　　2：火锅，腊排骨（也喜欢叫腊排排），酸菜猪脚，牛羊狗肉，还有罗非鱼，本人还是很喜欢吃火锅的，再喝点老白干，还是很爽的。
　　3：宜良烤鸭，本人不喜欢吃佐料，只喜欢吃肉
　　4：米线，个人比较喜欢吃细的，一开始来云南不习惯吃薄荷，现在吃基本都会让老板多放点。如果去安宁那边的话，回去吃小黄牛米线，红米线感觉也很棒。
　　昆明让人最难忘的美食
　　1、小锅米线
　　在云南人心中，小锅米线的地位绝对不亚于过桥米线，由于种种原因，小锅米线并没有在全国普及。这是一道功夫菜，一锅一碗专门做，每一个小铜锅只能做一碗米线，所以得名小锅米线，它不同于别的米线可以直接用水烫再放作料，它必须要在锅里煮上一段时间，吸收汤料和铜锅的香味
　　2、破酥包子
　　破酥包子俗称烂面包子，自从破酥包子在昆明问世，就备受喜爱！光绪年间，玉溪人赖八在昆明玉溪街开设陶然亭，除了卖茶外，还专卖破酥包子，这种包子柔软酥松，层次分明，油而不腻。
　　3、菠萝饭
　　菠萝不像芒果，末成熟的菠萝我们不敢吃，因它麻、涩，难以入口，嘴馋的我们总是耐心等它变成金黄色。菠萝的吃法就多了。可以把皮剥了，直接吃；也可以蘸盐和辣椒吃，又甜又咸又辣，味道怪怪的。也可以做成饭将菠萝去皮，切成薄片，倒进油锅里炒肉丝，起锅时洒上芜荽、葱叶，美其名日菠萝炒肉，肉丝只能用猪肉，否则会破坏这道菜甜而鲜的味道。
　　4、汽锅鸡
　　汽锅鸡是一道营养丰富的菜肴，汤汁鲜美，肉烂香浓，口感纯正，最能品尝到鸡的鲜美味道，这是云南昆明的特色菜。汽锅鸡一定要用云南昆明南部建水出产的紫陶汽锅，建水汽锅采用当地得天独厚且蕴藏量丰富的五色土配制，土壤里富含各种微量元素和矿物质
　　5、豆面汤圆
　　豆面汤圆是云南最传统的汤圆做法，在糖水铺或是小吃店你都能吃到，老昆明人都爱吃。好吃的豆面汤圆，做起来并不难，把煮好的汤圆放到装有豆面的盆里轻轻摇晃，汤圆就裹满了香香的豆面，最后再浇进一些红糖汁，让包了豆面的汤圆不那么干，更让汤圆皮有了丰富的味道
　　最难忘就是在昆明能够吃到越南，泰国，印度等东南亚国家的菜，饮食多样性是我最喜欢的，而不是在成都或者重庆只能吃川味或者欧美西餐！
　　作为云南人，我觉得昆明好像也没有让我特别留恋的美食，如果真有，我想应该是傣味吧，因为去到地州上，有的没有傣味，有的傣味也没有昆明教场北路那家好吃。
　　当是小锅米线！官渡古镇有家芬芳小吃，做法很有特点，用大骨高汤做底，用猪皮油渣做香料，配菜有豆芽，韭菜，豆腐皮，白菜等，再加一勺猪肉沫，小铜锅大火，起锅前放点酱油，只有吃过的人才知道怎么好吃，看是看不出来的！！！
　　昆明最让我难忘的美食就数过桥米线了，如果你吃到正宗地云南过桥米线那个味道才叫个绝