做过很多次红烧肉，这次是最满意的一次，开心，所以记录下来。
　　用料
　　带皮五花肉700克
　　生抽4勺
　　老抽半勺
　　冰糖30克
　　料酒1勺
　　八角2个
　　香叶3片
　　姜5片
　　桂皮1小块
　　鸡蛋6个
　　蚝油半勺
　　红烧肉的做法步骤
　　步骤1
　　带皮五花肉切块，冷水下锅放入葱姜焯水，煮出血沫后倒出洗净晾干备用。
　　步骤2
　　不粘锅中不用放油，放入五花肉煎至两面金黄后取出。
　　步骤3
　　锅中留少许油，放入冰糖炒糖色。炒制琥珀色即可，千万别炒过了，会发苦。
　　步骤4
　　糖色炒好后加入煎好的五花肉翻炒均匀后加入八角桂皮香叶和姜片。还可以放点干辣椒。
　　步骤5
　　加入开水没过肉块，料酒，生抽和蚝油，少许老抽上色，煮开后转入砂锅。
　　步骤6
　　加入煮好的鸡蛋。
　　步骤7
　　大火煮开后，转小火炖60分钟左右。
　　步骤8
　　炖好后取出香料，然后开大火收汁，汤汁浓稠即可，不要太干。
　　步骤9
　　好吃的红烧肉就做好了鸡蛋也很入味很好吃

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