酱焖丝瓜 材料:丝瓜两个去皮,蒜末适量,葱适量 做法: 1、调味料:生抽一勺,蚝油一勺,老抽半勺,黄豆酱一勺,盐、糖小半勺,淀粉一勺,清水两勺。 2、起锅烧油,爆香葱蒜,下锅丝瓜翻炒一分钟断生 3、倒入调好的调味料,翻炒至汤汁自己满意的程度就就可以了。(大概翻炒五分钟) 清蒸鲜虾 材料:沙虾500g、野峰橄榄油适量、生姜1小块、蒜头3瓣、鲜味汁适量 做法: 1、沙虾清洗干净,剪去虾须、虾脚; 2、蒜头和生姜分别剁碎; 3、蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上面,大火蒸56分钟,关火焖3分钟; 4、另起锅,热锅冷油,小火爆香姜、蒜末; 5、加入适量鲜味汁,这种鲜味汁很咸,我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。 6、大火蒸56分钟之后,关火焖3分钟再出锅即可,一定趁热吃,冷了就不好吃了呀! 青椒胗花 材料:土豆粉鸡胗剞姜葱料酒尖椒香油 做法 1、把土豆粉投沸水锅里汆一水后,捞入盘里垫底。另把鸡胗剞花刀并切成薄片,然后投入加有姜葱和料酒的沸水锅里汆熟,捞出来摆在土豆粉上面。 2、锅里掺鲜汤,放入青尖椒圈烧开后,再加盐、味精、藤椒油和香油调好味,出锅倒在盘里并点缀葱丝,即成。 湖南小炒肉 材料:五花肉200克红椒1个尖椒1个,植物油15毫升豆瓣酱1汤匙料酒1汤匙白糖12茶匙蒜2瓣姜1块香醋1小勺 做法:1材料准备好;青红椒切丝,五花肉切薄片,姜蒜切丁 2锅里热油,放五花肉煸炒;炒至五花肉变色放入姜末和蒜末 3调入豆瓣酱、料酒和香醋,拌炒出香味,放入青红椒同炒 4炒至青红椒断生,调入白糖,翻炒一下即可出锅