炒是中餐烹饪方式的一种发明，将食物放入烧热油的炒锅里，快速翻炒，烹饪速度快而且能充分散发食物的美味。当然炒锅也是中餐独有的发明。比起老外烹饪使用到的平底煎锅，炒锅有一个较深的锅体，适合食物翻炒，而且还不容易散落，反观老外使用的平底锅，并不适合用手腕的力量来翻炒食物，需要用到铲子或食物夹子。
　　在国外随着中餐文化影响力的加深，很多老外不仅成为中餐的忠实粉丝，还学会了烹饪中国食物。在国外有一段视频中，就有一位外国小哥展示他学会的中餐炒菜技巧，而且还向外国网友展示了他的颠勺技术。
　　在视频中这位外国小哥首先介绍了我们的炒锅。炒锅比平底煎锅有一个更深的锅体，原因是为了方便食物翻炒，而且我们的炒锅很轻，一个手很容易拿起来，当然也是为了更快的导热和散热。
　　接着这位外国小哥往炒锅里放了一些花生油，这位外国小哥还特别说道橄榄油可以靠边站了。等油热了之后，这位外国小哥就把切好的牛肉放入炒锅内，然后由放入一些蔬菜，并且为网友展示他的炒菜技术。
　　这位外国小哥还特别说道：炒菜是非常容易学会的技巧，但起码你必须有一个炒锅。实际上的确如此，在中餐所有热食烹饪中，炒这种烹饪技巧的确很容易掌握，没有像其他一些食物可能要经过三至四种的烹饪制作。只需要掌握火候以及一些调味料的使用。
　　这位外国小哥所展示的中餐炒菜技巧，受到很多外国网民的喜欢，有外国网民感直言道：中式炒锅真好用！现在我们就来看看其他外国网民是怎么看待这位小哥展示的炒菜技巧。
　　有外国网民说道：炒锅是中国菜的灵魂，每一道用炒锅做的菜都比其他菜好吃得多。非常感谢你的教学，我准备用我的锅做这件事。
　　还有外国网民说道：你的炒锅是从哪里得到的？我也想拥有一个？看起来这非常有用。嗯，不用手翻炒的技巧，我甚至觉得对牛排依然有效，不仅只有中国菜。
　　还有外国网民说道：用这个锅制作中国菜太棒了。我现在知道自己之前做的中国菜很糟糕，原因就在锅子上，我没有这种锅，看样子中国炒锅很棒。这真是太棒了，太有帮助了，谢谢你，天使！
　　还有外国网民说道：这段视频非常精彩，它展示了快速烹饪一顿正餐是多么容易。
　　还有外国网民说道：我终于得到了一个真正的锅，不是愚蠢的白痴，不粘涂层。我已经准备好做炒饭了，并教导我调味料需要大约15分钟。当我不知道时我不得不花半天时间来调味。

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