萝卜焖牛腩是广州人最常见的家常菜，牛腩劲道十足，萝卜清甜爽口，而且还吸收了牛腩的香味。萝卜牛腩非常的有嚼劲。
　　牛腩是牛的最精华的部位，口感十分有嚼劲。牛腩虽然很好吃，但是很容易上火，萝卜是寒性的，萝卜与牛腩搭配在一起，可以化掉一点牛腩的热气（俗称：上火）。所以萝卜搭配牛腩，是最佳的搭档，同时它们两不会失去该有的美味。
　　关于萝卜焖牛腩煲的做法，都是每个地区都有它们的做法和特色。但是主要的材料还是萝卜和牛腩。然而广州的萝卜焖牛腩煲，口感和味觉上能和牛杂煲争个高低。
　　牛腩和萝卜一样，都不易软，所以需要焖得久一点才可以软烂入味。牛腩和萝卜放在一起焖个12小时，可以使其更加容易熟，萝卜也会吸收牛腩的酱汁，使其更加的入味。
　　萝卜牛腩煲可以在随时吃，如果是在冷冷的天气吃，也是最佳的选择！
　　萝卜焖牛腩在广州城最最常见的街头小食，走在北京路、小西关等熟悉的小街巷，都会闻到那股诱人的味道！
　　萝卜焖牛腩煲在广州，基本上每个家庭都会做，做法也是非常的简单。食材和用料：牛腩、白萝卜冰糖、料酒、蚝油、柱候酱、生抽、葱、蒜、姜、花椒、陈皮、八角。1。首先将牛腩放到锅里焯下水，然后捞出来2。再把牛腩、萝卜、葱、蒜、姜切块
　　3。热锅下油爆香葱姜蒜，下柱候酱炒香，加入牛腩一起炒，再下酱油，最后加入牛腩一起炒，再下酱油。
　　4。10分钟后把锅中的牛腩和汁倒入高压锅，加入花椒、陈皮、八角、冰糖，喜欢吃辣的也可以加入少量的干辣椒，熬制30分钟。
　　5。最后，加入白萝卜一起焖煮，大概23个小时。让萝卜和牛腩充分软烂入味为止，萝卜吸足牛腩汤汁，让口味十分劲爆！
　　小提示：萝卜焖牛腩煲，可以加入面筋，香菇或者土豆来搭配牛腩煲，不过香菇会抢走牛腩的味道。而面筋则吸取汤汁和牛腩的香味和味道。非常的搭配。而萝卜是清甜的不会抢走牛腩的味道，还能做到降火的功效，简直就是最佳搭配！不知道小伙伴们喜欢在萝卜焖牛腩煲中加入点什么菜品呢？

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