酱料在生活中有着点缀菜肴的作用，特别是在一些大型酒店的后厨中，中餐的各种酱料都有，不同的酱料，给予菜肴的口感也不同。下面小编为大家盘点一下中国好吃的四大名酱，然而老干妈并没有上榜，而是这四种，全吃过得人都是大神没错了。
　　第一种，郫县豆瓣酱。郫县豆瓣有着较长的历史，独特的工艺以及匠心使豆瓣酱有着特殊的味道。它还被誉为川菜之魂，也是中国顶尖调料之一，它的美名家喻户晓，大多数川菜想要做出麻辣鲜咸的口感都需要郫县豆瓣酱的融合，它的加入使川菜更加有滋有味。
　　第二种，香菇酱。在超市中经常能够看到各种口味的香菇酱，其中离不开黄豆、大豆油，还有辣椒油等配料。这种酱料加入菜肴中，能够给予菜肴一种蘑菇的清爽口感。而且直接拌饭，大颗的蘑菇肉吃起嘴里更是回味悠长。有些人在家里都能做，几斤香菇就能做出好几斤香菇酱，小孩特别喜欢吃。
　　第三种，黄灯笼辣椒酱。在海南，这种酱料十分有名，味道香辣爽口。所用到的主要食材使黄灯笼辣椒，经过特殊方式腌制而成，加上黄灯笼辣椒的颜色比较鲜艳，所以做出了辣椒酱也十分有食欲，辣味堪称一绝，有着增进食欲的作用。
　　第四种，黄豆酱，筛选出来的优质黄豆经过磨碎后发酵，黄豆的香味十足，咸甜适中。在大多数人的家中都能找到这种酱料。这种酱在很多人眼中就是万能酱，无论使拌饭、版面，还是炒菜，黄豆酱都能驾驭。比如肉末酱炒茄子、黄豆酱豉香春笋等。
　　你吃过这四种名酱吗？如果还没有，赶快去试一试！

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