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黄酒这次真的要出圈了

  作为世界三大古酒之一,黄酒源于中国,且唯中国有之。黄酒的主要产地分布除了江、浙、沪、闽等南方地区。还有北方比较出名的山东即墨老酒、河北北宗黄酒、陕西稠酒以及大连黄酒。
  虽产地较广、品种较多,但最能代表黄酒特色的,当属绍兴黄酒。凭借独特的魅力,绍兴黄酒备受世人青睐,明清时期的产销与通行达到了顶峰。
  女儿红、状元红都是花雕酒(绍兴黄酒的一种),也是一种俗称,是从古代习俗演变而来。早年间的江浙人家生了孩子,父母会酿几坛子酒埋后院大树底下,等孩子长大成人后挖出来喝。生女儿长大出嫁时喝的叫女儿红,生儿子读书金榜高中时喝的叫状元红。
  好的绍兴黄酒酒体柔和,香气丰富。有一种很明显的鲜味,因此,黄酒和中国菜的搭配是先天性的。尤其是南方的菜肴,调味偏清淡、鲜爽、原汁原味,腻滞感不高,而以米生产的绍兴酒,酸度适中,带有丝丝甘甜,更适合搭配这类南方的中餐。像白切鸡、蒸鱼之类的粤菜,配绍兴酒是再合适不过了。此外,日本料理甚至生蚝,黄酒都是可以压得住的恐怕只有四川火锅的辛辣猛烈对付不来!
  黄酒是一种具有本土格调的君子之饮。酒精度1018vol,小酌微醺,既能带来酒意又能满足你一定量吞咽的快感。醇正无添加,接本土地气,佐家常饭菜。日常体面,让你没法张牙舞爪对瓶豪饮,也不会让你面红耳赤龇牙咧嘴。
  众所周知,江浙沪一直是黄酒生产和消费主要区域。出了江浙沪,没人喝黄酒?其实,这种情况正在改变。根据京东的数据报告,黄酒的线上消费过去主要集中在江浙沪三省和北京,但随着电商平台逐渐融入黄酒销售渠道,黄酒健康、低度、传统中国文化的形象塑造,让越来越多地区的消费者愿意尝试黄酒。

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