我就是保定人，外地有的也是河间火烧，保定的驴肉火烧这么说吧，肉是锅里热着，火烧要刚打出来的。如果吃火烧的人少，那只要火烧多放一会，口感就下降不少，如果火烧凉了再加热，那就咬不动了。这东西外地朋友来了，都是特意嘱咐店家，给刚打出来的，火烧加驴肉好吃，如果驴肉装盘，你自己在加，那口感就下去了
　　驴少
　　北京烤鸭好吃，河北普及了吗，萝卜白菜各有所爱，一个馅烧饼，有什么可普及的。
　　我喜欢吃驴肉火烧，有时还特意开车到河间和保定去吃，刚烙出来的热火烧夹上驴肉再夹上点咸菜特别香。
　　十几年前有一段时间北京开了不少驴肉馆（不探讨河间保定之分），吃的人挺多，那时好像一斤驴肉30多元，买上半斤单买几个白饼皮，再来点汤有时两个人都够吃了，就是一个平民食品，比陕西肉夹馍实惠。
　　五六年前我家附近开了一家有名的驴肉馆，那时就60元一斤，还是半斤驴肉白饼皮，还能接受，有时出差回来，先去吃点再回家。
　　现在北京这家店驴肉一斤150元了（如图），超过了牛肉，一斤驴肉贵过一只烤鸭，已经从平民食品上升为高端食品了。
　　9月份去过一次保定，在古莲花池附近一家吃了觉得价格正常，不知道为什么出了保定驴肉真贵。
　　在人们心中，驴肉火烧和卤煮火烧一样都是大众食品，太贵就只能看情怀了，偶尔解馋。
　　10一15元一个的驴肉火烧一顿早餐吃俩，再加上一碗豆腐脑，这价格不高不低，所以，还不能普及。很多劳动者不一定舍得每天吃上这么一顿早餐。
　　安徽板面那么好吃不也只在石家庄蓬勃了么
　　那是说明驴太少了，没有驴怎么普及！
　　说白了都是地方小吃，全国各地的饮食习惯不一样，所以也不会有一种小吃能让全国都接受，就像南方人觉得米饭好吃，为什么北方人不吃呢？北方人觉得馒头好吃，为什么南方人不吃馒头呢？世界上没有绝对的东西，
　　哪没有？我去！
　　驴肉火烧顶呱呱，我一顿饭能吃仨。
　　配鸡蛋汤驴杂汤，吃完我就美滋滋。

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